Мидии по-бельгийски с белым пивом
Бельгийская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Ужин
морепродукты
праздничное блюдо
бельгийская кухня
пиво
мидии
Классическое бельгийское блюдо из свежих мидий, тушёных в белом пиве с луком и сельдереем. Мидии открываются и становятся нежными, впитывая ароматный пивной бульон. Это популярное блюдо подают с картофелем фри и хлебом для макания в соус.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Сливочное масло — 20 г Аллерген
- петрушка свежая — 10 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- Мидии свежие — 400 г Аллерген
- белое пиво — 200 мл
- сельдерей — 1 стебель Аллерген
Приготовление
- Очистите мидии под холодной проточной водой, удалив бороду и загрязнения. Отбросьте открытые мидии, которые не закрываются при постукивании.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами, сельдерей нарежьте небольшими кусочками, чеснок мелко нарубите.
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук и сельдерей, тушите 3-4 минуты до размягчения, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- Вылейте белое пиво в кастрюлю, дайте ему закипеть 1-2 минуты.
- Добавьте подготовленные мидии, накройте крышкой и варите на среднем огне.
- Варите 5-7 минут, периодически встряхивая кастрюлю, пока большинство мидий не откроются. Выбросьте те, которые не открылись.
- Посолите и поперчите блюдо по вкусу, украсьте свежей нарубленной петрушкой.
- Подавайте горячим с картофелем фри и ломтями хлеба для макания в пивной бульон.