Мидии по-бельгийски с белым пивом
Классическое бельгийское блюдо из свежих мидий, тушёных в белом пиве с луком и сельдереем. Мидии открываются и становятся нежными, впитывая ароматный пивной бульон. Это популярное блюдо подают с картофелем фри и хлебом для макания в соус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 92 ккал
Белки
12.3 г
Жиры
3.9 г
Углеводы
5.1 г
Итого: ≈ 532 ккал · 71.2 г белка · 22.6 г жира · 29.7 г углеводов на 580 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Мидии свежие - 400 г ≈ 324 ккал Б 68.4 · Ж 6 · У 15.2 Аллерген
- белое пиво - 200 мл
- сельдерей - 1 стебель ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.3 Аллерген
Приготовление
- Очистите мидии под холодной проточной водой, удалив бороду и загрязнения. Отбросьте открытые мидии, которые не закрываются при постукивании.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами, сельдерей нарежьте небольшими кусочками, чеснок мелко нарубите.
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук и сельдерей, тушите 3-4 минуты до размягчения, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- Вылейте белое пиво в кастрюлю, дайте ему закипеть 1-2 минуты.
- Добавьте подготовленные мидии, накройте крышкой и варите на среднем огне.
- Варите 5-7 минут, периодически встряхивая кастрюлю, пока большинство мидий не откроются. Выбросьте те, которые не открылись.
- Посолите и поперчите блюдо по вкусу, украсьте свежей нарубленной петрушкой.
- Подавайте горячим с картофелем фри и ломтями хлеба для макания в пивной бульон.