Мидии по-бельгийски с белым пивом
Классическое бельгийское блюдо, в котором свежие мидии тушатся в белом пиве с луком, сельдереем, петрушкой и специями. Это простое, но изысканное блюдо демонстрирует подлинный вкус морских моллюсков, дополняемый ароматом хмеля и пшеничного пива. Мидии готовятся на среднем огне до полного раскрытия раковин, впитывая в себя нежный, слегка сладковатый вкус бельгийского белого пива. Традиционно подается горячим с ломтиками хлеба для макания в ароматный соус. Идеальное сочетание: белое пиво, свежесть морепродуктов и пряные нотки зелени создают незабываемое кулинарное впечатление.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 74 ккал
Белки
14 г
Жиры
1.2 г
Углеводы
5.2 г
Итого: ≈ 467 ккал · 88.1 г белка · 7.8 г жира · 32.9 г углеводов на 630 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 1 ст.л. Аллерген
- петрушка свежая - 20 г ≈ 7 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 1.3
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- тимьян свежий - 2 веточки
- Мидии свежие - 500 г ≈ 405 ккал Б 85.5 · Ж 7.5 · У 19 Аллерген
- белое пиво - 250 мл
- сельдерей - 1 стебель Аллерген
Приготовление
- Очистите мидии под холодной проточной водой, удалите бороду и мусор. Отбросьте открытые мидии, которые не закрываются при касании.
- Нарежьте лук мелкими кубиками, сельдерей тонкими ломтиками, чеснок измельчите.
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, обжарьте лук и сельдерей 3-4 минуты до мягкости.
- Добавьте чеснок и тимьян, готовьте ещё 1 минуту до появления аромата.
- Влейте белое пиво в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте подготовленные мидии, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5-7 минут, пока все мидии не откроются.
- Выбросьте мидии, которые остались закрытыми после готовки.
- Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.