Мидии по-бельгийски с белым пивом
Классическое бельгийское блюдо, в котором свежие мидии тушатся в белом пиве с луком, сельдереем, петрушкой и специями. Это простое, но изысканное блюдо демонстрирует подлинный вкус морских моллюсков, дополняемый ароматом хмеля и пшеничного пива. Мидии готовятся на среднем огне до полного раскрытия раковин, впитывая в себя нежный, слегка сладковатый вкус бельгийского белого пива. Традиционно подается горячим с ломтиками хлеба для макания в ароматный соус. Идеальное сочетание: белое пиво, свежесть морепродуктов и пряные нотки зелени создают незабываемое кулинарное впечатление.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 74 ккал
Итого: ≈ 467 ккал на 630 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- тимьян свежий — 2 веточки
- петрушка свежая — 20 г ≈ 7 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- Мидии свежие — 500 г ≈ 405 ккал Аллерген
- белое пиво — 250 мл
- сельдерей — 1 стебель Аллерген
- Сливочное масло — 1 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Очистите мидии под холодной проточной водой, удалите бороду и мусор. Отбросьте открытые мидии, которые не закрываются при касании.
- Нарежьте лук мелкими кубиками, сельдерей тонкими ломтиками, чеснок измельчите.
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, обжарьте лук и сельдерей 3-4 минуты до мягкости.
- Добавьте чеснок и тимьян, готовьте ещё 1 минуту до появления аромата.
- Влейте белое пиво в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте подготовленные мидии, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5-7 минут, пока все мидии не откроются.
- Выбросьте мидии, которые остались закрытыми после готовки.
- Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.