Мергез с овощами по-тунисски
Тунисская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Острое
Обед
Ужин
с мясом
Североафриканская кухня
Острая тунисская колбаса мергез, приготовленная с помидорами, перцем и луком. Это традиционное блюдо североафриканской кухни, популярное во время завтрака или как закуска. Подаётся с хлебом или лепёшками. Быстрое в приготовлении, но насыщенное восточными специями и ароматами.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 30 г
- Помидоры — 80 г
- Чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 1 ст.л.
- куркума — 0.25 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- сладкий перец — 50 г
- мергез — 100 г
Приготовление
- Нарежьте мергез кружочками толщиной около 1 см.
- Нарежьте помидоры дольками, сладкий перец кубиками, лук полукольцами.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарьте мергез 3-4 минуты с обеих сторон до появления корочки, затем выложите на тарелку.
- В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и чеснок, готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте сладкий перец и помидоры, готовьте 5 минут, помешивая.
- Вернёте мергез в сковороду, посыпьте куркумой, солью и чёрным перцем по вкусу.
- Готовьте ещё 5-7 минут на среднем огне до полной готовности.
- Подавайте горячим с хлебом или лепёшками.