Мергез с овощами по-тунисски
Острая тунисская колбаса мергез, приготовленная с помидорами, перцем и луком. Это традиционное блюдо североафриканской кухни, популярное во время завтрака или как закуска. Подаётся с хлебом или лепёшками. Быстрое в приготовлении, но насыщенное восточными специями и ароматами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 166 ккал
Белки
7.5 г
Жиры
13.4 г
Углеводы
4.1 г
Итого: ≈ 463 ккал · 21 г белка · 37.4 г жира · 11.6 г углеводов на 279 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куркума - 0.25 ч.л.
- сладкий перец - 50 г ≈ 16 ккал Б 0.5 · Ж 0.2 · У 3
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Помидоры - 80 г ≈ 14 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 3.1
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- мергез - 100 г ≈ 290 ккал Б 19 · Ж 23 · У 1
Приготовление
- Нарежьте мергез кружочками толщиной около 1 см.
- Нарежьте помидоры дольками, сладкий перец кубиками, лук полукольцами.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарьте мергез 3-4 минуты с обеих сторон до появления корочки, затем выложите на тарелку.
- В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и чеснок, готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте сладкий перец и помидоры, готовьте 5 минут, помешивая.
- Вернёте мергез в сковороду, посыпьте куркумой, солью и чёрным перцем по вкусу.
- Готовьте ещё 5-7 минут на среднем огне до полной готовности.
- Подавайте горячим с хлебом или лепёшками.