Мергез с овощами по-алжирски
Алжирская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Быстро
Острое
Обед
Ужин
овощи
алжирская кухня
мергез
Острая алжирская колбаса мергез, приготовленная с помидорами, луком и пряными специями. Традиционное блюдо магрибской кухни, подаётся горячим с хлебом. Идеально для быстрого обеда или ужина с насыщенными вкусовыми нотками.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 2 ст.л.
- петрушка свежая — 10 г
- паприка молотая — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- молотый кумин — 0.5 ч.л.
- куркума молотая — 0.5 ч.л.
- мергез — 150 г
Приготовление
- Мергез нарезать кусочками длиной 5 см. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло на среднем огне.
- Выложить мергез и обжаривать 3-4 минуты, слегка подрумянивая со всех сторон.
- Лук нарезать кубиком и добавить в сковороду. Обжаривать 2-3 минуты до мягкости.
- Чеснок измельчить и добавить в сковороду вместе с куркумой, кумином и паприкой. Готовить 1 минуту, помешивая.
- Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду. Посолить и поперчить по вкусу.
- Уменьшить огонь и тушить 10-12 минут до размягчения помидоров, периодически перемешивая.
- Украсить блюдо нарезанной петрушкой и подать горячим с лавашом или хлебом.