Мергез с овощами по-алжирски
Острая алжирская колбаса мергез, приготовленная с помидорами, луком и пряными специями. Традиционное блюдо магрибской кухни, подаётся горячим с хлебом. Идеально для быстрого обеда или ужина с насыщенными вкусовыми нотками.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 249 ккал
Белки
10.4 г
Жиры
21 г
Углеводы
5.1 г
Итого: ≈ 744 ккал · 31 г белка · 62.9 г жира · 15.4 г углеводов на 299.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- паприка молотая - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- куркума молотая - 0.5 ч.л.
- молотый кумин - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Помидоры - 2 шт
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- мергез - 150 г ≈ 435 ккал Б 28.5 · Ж 34.5 · У 1.5
Приготовление
- Мергез нарезать кусочками длиной 5 см. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло на среднем огне.
- Выложить мергез и обжаривать 3-4 минуты, слегка подрумянивая со всех сторон.
- Лук нарезать кубиком и добавить в сковороду. Обжаривать 2-3 минуты до мягкости.
- Чеснок измельчить и добавить в сковороду вместе с куркумой, кумином и паприкой. Готовить 1 минуту, помешивая.
- Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду. Посолить и поперчить по вкусу.
- Уменьшить огонь и тушить 10-12 минут до размягчения помидоров, периодически перемешивая.
- Украсить блюдо нарезанной петрушкой и подать горячим с лавашом или хлебом.