Мерджимек чорбасы (турецкий чечевичный суп)
Турецкая
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
Обед
турецкая кухня
суп
полезное
чечевица
согревающее
Мерджимек чорбасы — один из самых популярных и любимых супов в турецкой кухне, который готовят практически в каждом доме и подают во всех ресторанах Турции. Основой блюда служит красная чечевица, которая при варке полностью разваривается, придавая супу характерную кремовую текстуру и нежную консистенцию. Традиционно суп готовится на овощном или курином бульоне с добавлением лука, моркови, томатной пасты. Особую роль играют специи: паприка и мята, которые создают узнаваемый аромат и вкус. Готовый суп часто подают с лимонным соком и сушёной мятой. Мерджимек чорбасы — это сытное, питательное и согревающее блюдо, богатое белком и идеально подходящее для обеда или лёгкого ужина в любое время года.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Морковь — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимон — 0.25 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- вода — 400 мл
- масло сливочное — 20 г Аллерген
- паприка молотая — 0.5 ч.л.
- чечевица красная — 60 г
- Мята сушёная — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.
- В кастрюле растопите половину сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности 3-4 минуты.
- Добавьте морковь и томатную пасту, обжаривайте ещё 2 минуты, помешивая.
- Всыпьте промытую чечевицу, залейте водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 20-25 минут до полного разваривания чечевицы.
- Посолите, добавьте половину паприки и измельчённый чеснок. Взбейте суп блендером до однородной кремовой консистенции.
- В небольшой сковороде растопите оставшееся масло, добавьте оставшуюся паприку и сушёную мяту, прогрейте 30 секунд.
- Разлейте суп в тарелку, полейте ароматным маслом со специями и подавайте с долькой лимона.