Менемен с картофелем и зеленью
Менемен — традиционное турецкое блюдо, представляющее собой яичницу с картофелем и свежей зеленью. Это простое и сытное кушанье готовится на сковороде путём обжаривания нарезанного картофеля до золотистой корочки, а затем добавления помидоров, болгарского перца и яиц. Блюдо приправляют солью, перцем и традиционными турецкими специями. Свежую зелень — петрушку, укроп или зелёный лук — добавляют в конце приготовления для аромата. Менемен идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина, подается горячим прямо со сковороды, обычно с хлебом или лепёшками. Это питательное и экономичное блюдо, популярное на всём Ближнем Востоке и в балканских странах.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 118 ккал
Итого: ≈ 597 ккал на 505 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу г
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 16 ккал
- Картофель — 1 шт ≈ 116 ккал
- Помидоры — 1 шт ≈ 18 ккал
- Болгарский перец — 0.5 шт ≈ 23 ккал
- петрушка свежая — 10 г ≈ 4 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу г
- яйцо — 2 шт ≈ 155 ккал Аллерген
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 265 ккал
Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером примерно 1 см.
- Нарежьте лук репчатый мелко.
- Нарежьте болгарский перец соломкой.
- Нарежьте помидоры кубиками.
- Мелко нарубите свежую петрушку.
- Разогрейте масло растительное на сковороде на среднем огне.
- Добавьте нарезанный картофель и лук, обжаривайте 8-10 минут, помешивая время от времени, до золотистого цвета.
- Добавьте болгарский перец и помидоры, готовьте ещё 2-3 минуты.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Вбейте яйца на сковороду поверх овощей.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока белки не схватятся, а желтки остаются мягкими.
- Посыпьте блюдо свежей петрушкой и сразу подавайте.