Менемен с картофелем и зеленью
Менемен — традиционное турецкое блюдо, представляющее собой яичницу с картофелем и свежей зеленью. Это простое и сытное кушанье готовится на сковороде путём обжаривания нарезанного картофеля до золотистой корочки, а затем добавления помидоров, болгарского перца и яиц. Блюдо приправляют солью, перцем и традиционными турецкими специями. Свежую зелень — петрушку, укроп или зелёный лук — добавляют в конце приготовления для аромата. Менемен идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина, подается горячим прямо со сковороды, обычно с хлебом или лепёшками. Это питательное и экономичное блюдо, популярное на всём Ближнем Востоке и в балканских странах.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 118 ккал
Белки
3.7 г
Жиры
8.3 г
Углеводы
7.9 г
Итого: ≈ 597 ккал · 18.5 г белка · 41.7 г жира · 40.1 г углеводов на 505 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 265 ккал Б 0 · Ж 30 · У 0
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- яйцо - 2 шт ≈ 155 ккал Б 13 · Ж 11 · У 1.1 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Помидоры - 1 шт ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- Болгарский перец - 0.5 шт ≈ 23 ккал Б 0.8 · Ж 0.2 · У 4.5
Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером примерно 1 см.
- Нарежьте лук репчатый мелко.
- Нарежьте болгарский перец соломкой.
- Нарежьте помидоры кубиками.
- Мелко нарубите свежую петрушку.
- Разогрейте масло растительное на сковороде на среднем огне.
- Добавьте нарезанный картофель и лук, обжаривайте 8-10 минут, помешивая время от времени, до золотистого цвета.
- Добавьте болгарский перец и помидоры, готовьте ещё 2-3 минуты.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Вбейте яйца на сковороду поверх овощей.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока белки не схватятся, а желтки остаются мягкими.
- Посыпьте блюдо свежей петрушкой и сразу подавайте.