Мечуи с овощами и оливками
Тунисская
·
75 мин
·
Сложность 3/10
Ужин
овощи
мясо
тунисская кухня
запечённое блюдо
оливки
Традиционное тунисское блюдо из запечённого мяса с овощами, специями и зелёными оливками. Блюдо готовится в глиняной посуде в духовке до золотистой корочки. Подаётся горячим с хлебом или с гарниром из риса.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 50 г
- Помидоры — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чёрный — по вкусу
- Болгарский перец — 50 г
- вода — 100 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- говядина — 150 г
- паприка — 0.25 ч.л.
- кориандр свежий — 5 г
- кумин — 0.25 ч.л.
- зелёные оливки — 40 г
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками размером 3x3 см, лук нарубите кусочками, помидоры и перец нарежьте крупно.
- Разогрейте оливковое масло в жаропрочной посуде, обжарьте мясо со всех сторон до золотистости.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте кумин и паприку.
- Положите помидоры, болгарский перец и оливки, перемешайте хорошо.
- Залейте водой, посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 55-60 минут.
- Выньте из духовки, украсьте свежим кориандром и подавайте горячим.