Махши - фаршированные помидоры и перцы по-сирийски
Сирийская
·
60 мин
·
Сложность 4/10
основное блюдо
овощи
говядина
арабская кухня
тушение
сирийская кухня
Традиционное сирийское блюдо с фаршированными помидорами и сладкими перцами. Помидоры и перцы наполняются ароматным фаршем из говядины с рисом, специями и травами, затем тушатся в томатном соусе. Это любимое блюдо сирийской кухни подают теплым на семейном столе.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Рис — 50 г
- вода — 100 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- петрушка свежая — 10 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- сладкий перец — 1 шт
- корица молотая — 0,25 ч.л.
- фарш говяжий — 150 г
- помидоры консервированные — 100 г
- Помидоры свежие — 2 шт
Приготовление
- Срежьте верхушку помидоров и перца, удалите семена и мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной примерно 1 см
- Мелко нарежьте лук и чеснок
- В миску поместите говяжий фарш, сырой рис, нарезанный лук, чеснок, половину петрушки, соль, чёрный перец и корицу
- Хорошо перемешайте фарш с рисом и специями до однородности
- Наполните помидоры и перец приготовленным фаршем, заполняя плотно, но не переуплотняя
- На дно кастрюли влейте оливковое масло, выложите фаршированные овощи
- Залейте консервированными помидорами, разведёнными в воде
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне 45-50 минут до полной готовности риса и мяса
- Подавайте горячим, посыпав оставшейся свежей петрушкой