Махши - фаршированные помидоры и перцы
Традиционное сирийское блюдо, состоящее из помидоров и сладких перцев, фаршированных рисовой смесью с травами и специями. Это популярное блюдо в сирийской кухне, подаётся как горячее основное блюдо или холодной закуской. Овощи становятся мягкими и сочными, а начинка приобретает насыщенный вкус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 221 ккал
Белки
1.9 г
Жиры
16.9 г
Углеводы
15.8 г
Итого: ≈ 371 ккал · 3.2 г белка · 28.4 г жира · 26.6 г углеводов на 168 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куркума - 0,125 ч.л.
- сладкий перец - 1 шт
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- мята свежая - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.3
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0,5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- вода - 150 мл
- Помидоры консервированные в собственном соке - 100 мл
- рис белый - 75 г ≈ 98 ккал Б 2 · Ж 0.2 · У 21
- Помидоры свежие крупные - 2 шт
Приготовление
- Срезать верхушки помидоров и перца, аккуратно удалить семена и мякоть, оставляя стенки толщиной примерно 1 см. Отложить в сторону.
- Промыть рис под холодной проточной водой до прозрачной воды.
- Мелко нарезать лук и обжарить в масле на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавить рис к луку, перемешать и обжаривать 1-2 минуты, чтобы рис подсушился.
- Добавить мелко нарезанную петрушку, мяту, куркуму, соль и перец по вкусу. Перемешать.
- Заполнить помидоры и перец рисовой смесью, не утрамбовывая плотно, так как рис ещё разварится во время тушения.
- Разложить фаршированные овощи в кастрюлю вертикально, влить консервированные помидоры и воду вокруг овощей.
- Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне 30-35 минут до полной готовности овощей и риса.
- Дать блюду немного остыть, затем подать горячим или при комнатной температуре в качестве самостоятельного блюда или закуски.