Махши — фаршированные овощи по-сирийски
Традиционное сирийское блюдо, состоящее из помидоров и болгарского перца, фаршированных рисом, мясным фаршем и ароматными специями. Овощи тушат в томатном соусе до мягкости. Блюдо отличается насыщенным вкусом и подаётся горячим с хлебом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 97 ккал
Белки
3.5 г
Жиры
5 г
Углеводы
12.6 г
Итого: ≈ 689 ккал · 25.2 г белка · 35.6 г жира · 89.7 г углеводов на 710 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 133 ккал Б 0 · Ж 15 · У 0
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- куркума молотая - 0.25 ч.л. ≈ 283 ккал Б 6.2 · Ж 7.9 · У 53.7
- фарш говяжий - 75 г ≈ 161 ккал Б 13.9 · Ж 11.6 · У 0
- рис круглозёрный - 25 г ≈ 33 ккал Б 1.8 · Ж 0.3 · У 19.8
- болгарский перец красный - 1 шт ≈ 28 ккал Б 0.9 · Ж 0.3 · У 5.4
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- вода - 75 мл
- корица молотая - 0.125 ч.л.
- Помидор свежий - 1 шт ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- помидоры консервированные - 75 г ≈ 14 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 2.6
Приготовление
- Вырежьте верхушку у помидора и болгарского перца. Удалите семена и мякоть, оставляя стенки толщиной примерно 5 мм. Отложите овощи в сторону.
- Мелко нарежьте лук. Отварите рис в подсоленной воде 10 минут до полуготовности, затем слейте воду.
- В миске смешайте говяжий фарш, отварной рис, мелко нарезанный лук, куркуму, корицу, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте начинку.
- Плотно заполните помидор и перец мясо-рисовой начинкой, оставляя небольшое место до верхушки.
- На дно небольшой кастрюли вылейте масло, уложите фаршированные овощи швом вниз. Залейте консервированными помидорами с соусом, добавьте воду.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне 30–35 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Выложите махши на блюдо, украсьте нарезанной петрушкой и подавайте горячим с соусом из кастрюли.