Махши — фаршированные овощи по-сирийски
Традиционное сирийское блюдо из помидоров, баклажанов и перца, фаршированных рисом с мясным фаршем, луком и травами. Овощи тушатся в томатном соусе до мягкости, приобретая насыщенный вкус. Это сытное и ароматное блюдо часто подается в сирийских семьях как основное блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 86 ккал
Белки
3.7 г
Жиры
4.4 г
Углеводы
8 г
Итого: ≈ 1139 ккал · 49.1 г белка · 58.4 г жира · 105.3 г углеводов на 1321 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 265 ккал Б 0 · Ж 30 · У 0
- петрушка свежая - 15 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.9
- чёрный перец молотый - по вкусу
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- сушёная мята - 0.5 ч.л. ≈ 228 ккал Б 9.6 · Ж 2.8 · У 39.2
- томаты консервированные - 200 г ≈ 36 ккал Б 1.8 · Ж 0.4 · У 7
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 32 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 7.4
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 9 ккал Б 0.4 · Ж 0 · У 2
- Болгарский перец - 1 шт ≈ 47 ккал Б 1.5 · Ж 0.5 · У 9
- Баклажан - 1 шт ≈ 63 ккал Б 2.3 · Ж 0.5 · У 11.3
- вода - 100 мл
- рис белый - 60 г ≈ 78 ккал Б 1.6 · Ж 0.2 · У 16.8
- Помидоры свежие - 2 шт ≈ 54 ккал Б 2.7 · Ж 0.6 · У 11.7
Приготовление
- Подготовьте овощи: срежьте верхушки помидоров и баклажанов, аккуратно удалите внутренность ложкой, оставляя стенки толщиной 5 мм. У перца удалите плодоножку и семена.
- Мелко нарубите лук и чеснок. В сковороде разогрейте масло растительное и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности, примерно 3 минуты.
- Добавьте говяжий фарш к луку, жарьте 5-7 минут, помешивая, пока мясо полностью не побелеет и не разломается на мелкие кусочки.
- Добавьте в фарш рис, чеснок, соль, чёрный перец, мяту и измельчённую петрушку. Перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.
- Аккуратно заполните подготовленные помидоры, баклажан и перец полученной фаршевой смесью, не уплотняя её.
- Выложите фаршированные овощи в глубокую кастрюлю или широкую сковороду вертикально или слегка наклонив.
- Полейте овощи консервированными помидорами вместе с их соком, добавьте воду, соль и перец чёрный по вкусу.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне 45-50 минут до полной мягкости овощей.
- Подавайте горячим, полив соусом со сковороды. Рекомендуется подать с йогуртом, лепёшками или рисом.