Махши — фаршированные овощи по-сирийски
Традиционное сирийское блюдо из помидоров, баклажанов и перца, фаршированных рисом с мясным фаршем, луком и травами. Овощи тушатся в томатном соусе до мягкости, приобретая насыщенный вкус. Это сытное и ароматное блюдо часто подается в сирийских семьях как основное блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 153 ккал
Итого: ≈ 2191 ккал на 1435 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу г
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 32 ккал
- Чеснок — 2 зубчика
- Болгарский перец — 1 шт ≈ 47 ккал
- Баклажан — 1 шт ≈ 63 ккал
- вода — 100 мл
- петрушка свежая — 15 г ≈ 5 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу г
- фарш говяжий — 150 г ≈ 323 ккал
- рис белый — 60 г ≈ 78 ккал
- сушёная мята — 1 ч.л. ≈ 228 ккал
- томаты консервированные — 200 г ≈ 36 ккал
- Помидоры свежие — 2 шт ≈ 54 ккал
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 1326 ккал
Приготовление
- Подготовьте овощи: срежьте верхушки помидоров и баклажанов, аккуратно удалите внутренность ложкой, оставляя стенки толщиной 5 мм. У перца удалите плодоножку и семена.
- Мелко нарубите лук и чеснок. В сковороде разогрейте масло растительное и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности, примерно 3 минуты.
- Добавьте говяжий фарш к луку, жарьте 5-7 минут, помешивая, пока мясо полностью не побелеет и не разломается на мелкие кусочки.
- Добавьте в фарш рис, чеснок, соль, чёрный перец, мяту и измельчённую петрушку. Перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.
- Аккуратно заполните подготовленные помидоры, баклажан и перец полученной фаршевой смесью, не уплотняя её.
- Выложите фаршированные овощи в глубокую кастрюлю или широкую сковороду вертикально или слегка наклонив.
- Полейте овощи консервированными помидорами вместе с их соком, добавьте воду, соль и перец чёрный по вкусу.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне 45-50 минут до полной мягкости овощей.
- Подавайте горячим, полив соусом со сковороды. Гарнир: йогурт, лепёшки или рис.