Махши — фаршированные овощи по-сирийски
Традиционное сирийское блюдо, в котором помидоры, болгарский перец и кабачки фаршируются смесью риса, говяжьего фарша и специй. Овощи тушатся в томатном соусе до мягкости, создавая сочное и ароматное блюдо с восточными нотками. Подаётся горячим как основное блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 50 ккал
Белки
3.1 г
Жиры
1.8 г
Углеводы
5.6 г
Итого: ≈ 482 ккал · 29.6 г белка · 17.5 г жира · 53.6 г углеводов на 960 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 30 мл
- чёрный перец молотый - по вкусу
- зира молотая - 0,5 ч.л.
- фарш говяжий - 100 г ≈ 215 ккал Б 18.5 · Ж 15.5 · У 0
- болгарский перец красный - 1 шт ≈ 47 ккал Б 1.5 · Ж 0.5 · У 9
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Кабачок - 1 шт ≈ 58 ккал Б 3.8 · Ж 0.5 · У 9.8
- Помидоры консервированные в собственном соке - 200 г ≈ 36 ккал Б 1.8 · Ж 0.4 · У 7
- рис белый - 50 г ≈ 65 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 14
- корица молотая - 0,25 ч.л.
- Помидор свежий - 1 шт ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.9
Приготовление
- Промойте рис холодной водой несколько раз до прозрачности воды и замочите на 15 минут. Затем слейте воду.
- Отварите рис в подсолённой воде до полуготовности (примерно 10 минут), затем слейте.
- Помидор, болгарский перец и кабачок разрежьте пополам. Аккуратно удалите внутренность ложкой или специальным ножом, оставляя стенки толщиной около 1 см.
- Мелко нарубите лук и чеснок. Смешайте говяжий фарш с полуготовым рисом, луком, чесноком, солью, чёрным перцем, зирой и корицей.
- Плотно заполните подготовленные половинки овощей мясо-рисовой смесью.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Выложите фаршированные овощи срезом вниз.
- Залейте консервированными помидорами вместе с соком. Добавьте соль и специи по вкусу.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне 45–50 минут до полной готовности овощей.
- Подавайте горячим с томатным соусом, в котором готовилось блюдо.