Махши — фаршированные овощи по-сирийски
Сирийская
·
60 мин
·
Сложность 3/10
основное блюдо
овощи
восточная кухня
мясо
семейное блюдо
Традиционное сирийское блюдо, в котором помидоры, болгарский перец и кабачки фаршируются смесью риса, говяжьего фарша и специй. Овощи тушатся в томатном соусе до мягкости, создавая сочное и ароматное блюдо с восточными нотками. Подаётся горячим как основное блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 2 г
- Масло растительное — 30 мл
- Лук репчатый — 50 г
- Чеснок — 2 зубчик
- Кабачок — 1 шт
- чёрный перец молотый — 1 г
- корица молотая — 0,25 ч.л.
- зира молотая — 0,5 ч.л.
- фарш говяжий — 100 г
- рис белый — 50 г
- болгарский перец красный — 1 шт
- Помидор свежий — 1 шт
- Помидоры консервированные в собственном соке — 200 г
Приготовление
- Промойте рис холодной водой несколько раз до прозрачности воды и замочите на 15 минут.
- Нарежьте помидоры, болгарский перец и кабачки пополам, аккуратно удалите внутренность ложкой, оставляя стенки толщиной около 1 см.
- Мелко нарубите лук и чеснок, смешайте с говяжьим фаршем, отварным рисом, солью, чёрным перцем, зирой и корицей.
- Плотно заполните подготовленные овощи мясо-рисовой смесью.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле, выложите фаршированные овощи срезом вниз.
- Залейте консервированными помидорами с соком, добавьте соль и специи по вкусу.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне 45–50 минут до полной готовности овощей.
- Подавайте горячим с томатным соусом, в котором готовилось блюдо.