Махши — фаршированные овощи по-сирийски
Традиционное сирийское блюдо из помидоров, баклажанов и болгарского перца, фаршированных мясным фаршем с рисом и специями. Овощи тушатся в томатном соусе до мягкости. Это сытное и ароматное блюдо подается горячим со сметаной и зеленью.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 98 ккал
Белки
5.3 г
Жиры
6.1 г
Углеводы
5.5 г
Итого: ≈ 615 ккал · 33.3 г белка · 38.3 г жира · 34.7 г углеводов на 628 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- кумин - 0.25 ч.л.
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- чёрный перец молотый - по вкусу
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Рис - 40 г ≈ 52 ккал Б 1.1 · Ж 0.1 · У 11.2
- Болгарский перец - 0.5 шт ≈ 31 ккал Б 1 · Ж 0.3 · У 6
- Баклажан - 0.5 шт ≈ 38 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 6.8
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 150 мл
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
Приготовление
- Подготовьте овощи: срежьте верхушки у помидора, баклажана и болгарского перца. Аккуратно выньте семена и мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной 5–7 мм.
- Мелко порубите вынутую мякоть помидора и смешайте её с говяжьим фаршем.
- Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, затем добавьте к фаршу.
- Очистите и мелко нарежьте лук, мелко нарубите чеснок. Добавьте их в фаршевую смесь вместе с кумином, солью и чёрным перцем. Хорошо перемешайте.
- Плотно заполните подготовленные овощи фаршевой смесью.
- В кастрюле разведите томатную пасту в воде, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
- Выложите фаршированные овощи в кастрюлю, залейте томатным соусом так, чтобы он на две трети покрывал овощи.
- Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 40–45 минут до мягкости овощей.
- Подавайте горячим со сметаной и свежей зеленью (петрушкой или кинзой).