Махши — фаршированные овощи по-сирийски
Сирийская
·
75 мин
·
Сложность 6/10
основное блюдо
тушеное
сирийская кухня
с мясным фаршем
Традиционное сирийское блюдо из помидоров, баклажанов и болгарского перца, фаршированных мясным фаршем с рисом и специями. Овощи тушатся в томатном соусе до мягкости. Это сытное и ароматное блюдо подается горячим со сметаной и зеленью.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 30 г
- Чеснок — 2 зубчик
- Рис — 40 г
- Болгарский перец — 0.5 шт
- Баклажан — 0.5 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- вода — 150 мл
- оливковое масло — 1 ст.л.
- помидор — 1 шт
- чёрный перец молотый — по вкусу
- кумин — 0.25 ч.л.
- фарш говяжий — 150 г
Приготовление
- Подготовьте овощи: срежьте верхушки у помидора, баклажана и болгарского перца. Аккуратно выньте семена и мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной 5–7 мм.
- Мелко порубите вынутую мякоть и смешайте её с говяжьим фаршем.
- Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, затем добавьте к фаршу.
- Очистите и мелко нарежьте лук, мелко нарубите чеснок. Добавьте их в фаршевую смесь вместе с кумином, солью и чёрным перцем. Хорошо перемешайте.
- Плотно заполните подготовленные овощи фаршевой смесью.
- В кастрюле разведите томатную пасту в воде, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
- Выложите фаршированные овощи в кастрюлю, залейте томатным соусом так, чтобы он на две трети покрывал овощи.
- Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 40–45 минут до мягкости овощей.
- Подавайте горячим со сметаной и свежей зеленью (петрушкой или кинзой).