Махши - фаршированные овощи по-сирийски
Сирийская
·
75 мин
·
Сложность 3/10
основное блюдо
тушеное
традиционное
сытное
овощи
мясо
Традиционное сирийское блюдо, состоящее из помидоров, перцев и баклажанов, фаршированных рисом с мясным фаршем и специями. Овощи тушатся до мягкости в томатном соусе, получается ароматное и сытное блюдо, которое подается горячим.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Баклажан — 1 шт
- вода — 150 мл
- чёрный перец молотый — 1 щепотка
- сладкий перец — 1 шт
- корица молотая — 0.25 ч.л.
- фарш говяжий — 75 г
- помидоры консервированные — 100 г
- Рис длинозёрный — 40 г
- Помидор свежий — 1 шт
Приготовление
- Подготовьте овощи: срежьте верхушку у помидора и перца, осторожно удалите семена и часть мякоти ложкой, оставляя толстые стенки. Баклажан разрежьте вдоль пополам и выскребите мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной 1 см.
- Мелко нарежьте лук и раздавите чеснок. Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и обжарьте лук с чесноком до мягкости, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте в сковороду говяжий фарш и жарьте, постоянно помешивая, до полной готовности, примерно 5-7 минут.
- Добавьте промытый рис, корицу, соль и чёрный перец. Перемешайте и жарьте ещё 2 минуты.
- Наполните подготовленные овощи мясо-рисовой смесью, плотно утрамбовывая, но не переполняя.
- Разогрейте оставшееся масло в глубокой сковороде или кастрюле, выложите фаршированные овощи вертикально.
- Смешайте консервированные помидоры с водой и вылейте вокруг овощей. Доведите до кипения.
- Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 40-45 минут, пока овощи не станут мягкими и рис полностью приготовится.
- Проверьте готовность прокалыванием вилки. Подавайте горячим с томатным соусом из кастрюли.