Махши - фаршированные овощи по-сирийски
Традиционное сирийское блюдо, состоящее из помидоров, перцев и баклажанов, фаршированных рисом с мясным фаршем и специями. Овощи тушатся до мягкости в томатном соусе, получается ароматное и сытное блюдо, которое подается горячим.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 116 ккал
Белки
3.6 г
Жиры
7 г
Углеводы
9.4 г
Итого: ≈ 675 ккал · 21.2 г белка · 40.8 г жира · 54.8 г углеводов на 583 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- сладкий перец - 1 шт
- чёрный перец молотый - 1 щепотка
- фарш говяжий - 75 г ≈ 161 ккал Б 13.9 · Ж 11.6 · У 0
- Рис длинозёрный - 40 г ≈ 146 ккал Б 2.7 · Ж 0.3 · У 31.7
- Соль - 1 щепотка
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Баклажан - 1 шт ≈ 75 ккал Б 2.7 · Ж 0.6 · У 13.5
- вода - 150 мл
- корица молотая - 0.25 ч.л.
- Помидор свежий - 1 шт
- помидоры консервированные - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.5
Приготовление
- Подготовьте овощи: срежьте верхушку у помидора и перца, осторожно удалите семена и часть мякоти ложкой, оставляя толстые стенки. Баклажан разрежьте вдоль пополам и выскребите мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной 1 см.
- Мелко нарежьте лук и раздавите чеснок. Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и обжарьте лук с чесноком до мягкости, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте в сковороду говяжий фарш и жарьте, постоянно помешивая, до полной готовности, примерно 5-7 минут.
- Добавьте промытый рис, корицу, соль и чёрный перец. Перемешайте и жарьте ещё 2 минуты.
- Наполните подготовленные овощи мясо-рисовой смесью, плотно утрамбовывая, но не переполняя.
- Разогрейте оставшееся масло в глубокой сковороде или кастрюле, выложите фаршированные овощи вертикально.
- Смешайте консервированные помидоры с водой и вылейте вокруг овощей. Доведите до кипения.
- Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 40-45 минут, пока овощи не станут мягкими и рис полностью приготовится.
- Проверьте готовность прокалыванием вилки. Подавайте горячим с томатным соусом из кастрюли.