Махши — фаршированные овощи по-сирийски
Традиционное сирийское блюдо из помидоров, баклажанов и болгарского перца, фаршированных мясо-рисовой смесью со специями. Овощи тушатся в томатном соусе до мягкости, создавая ароматное и сытное блюдо. Идеально подаётся горячим с хлебом и йогуртом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 104 ккал
Белки
4 г
Жиры
7.5 г
Углеводы
5.5 г
Итого: ≈ 932 ккал · 36 г белка · 66.7 г жира · 49.5 г углеводов на 892 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- помидор - 2 шт ≈ 43 ккал Б 2.2 · Ж 0.5 · У 9.4
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- сушёная мята - 0.5 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Рис - 50 г ≈ 65 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 14
- Перец чёрный - 1 щепотка
- Болгарский перец - 1 шт
- Баклажан - 1 шт ≈ 75 ккал Б 2.7 · Ж 0.6 · У 13.5
- Корица - 0.25 ч.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- вода - 250 мл
- оливковое масло - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
Приготовление
- Помойте помидоры, баклажан и болгарский перец. Срежьте верхушки помидоров и баклажана, аккуратно выньте мякоть ложкой.
- Разрежьте болгарский перец пополам и удалите семена. Нарубите извлечённую мякоть помидоров и баклажана мелко.
- Нарежьте луковицу и измельчите чеснок. На разогретом оливковом масле обжарьте лук и чеснок до золотистости.
- Добавьте говяжий фарш к луку, жарьте 5–7 минут, разминая комки. Добавьте рис, перемешайте и жарьте ещё 3 минуты.
- Добавьте в фарш мякоть помидоров и баклажана, корицу, мяту, соль и чёрный перец. Перемешайте и готовьте 2 минуты.
- Заполните помидоры, баклажан и перец приготовленной начинкой, аккуратно распределяя в каждый овощ.
- В толстодонную кастрюлю добавьте оставшееся масло, разведите томатную пасту в воде и вылейте на дно кастрюли.
- Выложите фаршированные овощи в соус, расположив их рядом друг с другом. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 40–45 минут.
- Переложите махши на тарелку, полейте горячим соусом и подавайте сразу же.