Махши — фаршированные овощи по-сирийски
Сирийская
·
75 мин
·
Сложность 4/10
Обед
Ужин
основное блюдо
традиционное
с мясом
овощное
сирийская кухня
Традиционное сирийское блюдо из помидоров, баклажанов и болгарского перца, фаршированных мясо-рисовой смесью со специями. Овощи тушатся в томатном соусе до мягкости, создавая ароматное и сытное блюдо. Идеально подаётся горячим с хлебом и йогуртом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1 щепотка
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Рис — 50 г
- Перец чёрный — 1 щепотка
- Болгарский перец — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Корица — 0.25 ч.л.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- вода — 250 мл
- оливковое масло — 3 ст.л.
- помидор — 2 шт
- фарш говяжий — 150 г
- сушёная мята — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Помойте помидоры, баклажан и болгарский перец. Срежьте верхушки помидоров и баклажана, аккуратно выньте мякоть ложкой.
- Разрежьте болгарский перец пополам и удалите семена. Нарубите извлечённую мякоть помидоров и баклажана мелко.
- Нарежьте луковицу и измельчите чеснок. На разогретом оливковом масле обжарьте лук и чеснок до золотистости.
- Добавьте говяжий фарш к луку, жарьте 5–7 минут, разминая комки. Добавьте рис, перемешайте и жарьте ещё 3 минуты.
- Добавьте в фарш мякоть помидоров и баклажана, корицу, мяту, соль и чёрный перец. Перемешайте и готовьте 2 минуты.
- Заполните помидоры, баклажан и перец приготовленной начинкой, аккуратно распределяя в каждый овощ.
- В толстодонную кастрюлю добавьте оставшееся масло, разведите томатную пасту в воде и вылейте на дно кастрюли.
- Выложите фаршированные овощи в соус, расположив их рядом друг с другом. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 40–45 минут.
- Переложите махши на тарелку, полейте горячим соусом и подавайте сразу же.