Марокканский тажин с курицей и лимоном
Марокканский тажин с курицей и лимоном – традиционное блюдо североафриканской кухни, названное в честь глиняной посуды с конусообразной крышкой, в которой оно готовится. Курица медленно томится с лимоном, зелёными оливками, луком и чесноком. Характерное сочетание пряностей включает имбирь, куркуму, кориандр и корицу, создающих неповторимый аромат и вкус. Мясо получается невероятно нежным и сочным благодаря долгому томлению на медленном огне. Тажин подаётся горячим, традиционно с кускусом или свежим хлебом. Это идеальное блюдо для семейного обеда или ужина, позволяющее окунуться в атмосферу марокканской кулинарной традиции.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 82 ккал
Белки
1.5 г
Жиры
6.9 г
Углеводы
3.7 г
Итого: ≈ 224 ккал · 4.2 г белка · 18.9 г жира · 10.2 г углеводов на 274 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куркума молотая - 1/4 ч.л.
- зеленые оливки - 30 г ≈ 44 ккал Б 0.3 · Ж 4 · У 1.1
- молотый имбирь - 1/4 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Лимон - 1/4 шт ≈ 6 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.9
- перец черный молотый - по вкусу
- куриный бульон - 150 мл ≈ 23 ккал Б 2.6 · Ж 0.8 · У 0.8
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- куриное бедро - 1 шт
- кинза свежая - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- корица молотая - 1/4 ч.л.
Приготовление
- Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко порубите. Куриное бедро промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде или кастрюле с толстым дном. Обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки, затем выложите на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок, куркуму, имбирь и корицу. Обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
- Верните курицу в сковороду, добавьте куриный бульон, нарезанный дольками лимон и оливки. Посолите и поперчите по вкусу.
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне 35-40 минут до полной готовности курицы.
- Перед подачей посыпьте рубленой кинзой. Подавайте горячим с кускусом или рисом.