Марокканский рыбный таджин с помидорами и оливками
Марокканская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Горячие блюда
Рыбные блюда
Тушеные блюда
Основные блюда
Обед
Ужин
тушеное
пряное
марокканская кухня
рыба
таджин
Ароматное марокканское блюдо из нежной белой рыбы, тушёной с помидорами, оливками и пряными специями. Таджин получается сочным и насыщенным благодаря традиционным марокканским приправам. Идеально подходит для обеда или ужина, подаётся с хлебом или кускусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 100 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- кинза свежая — 10 г
- куркума — 1/4 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- паприка — 1 ч.л.
- молотый кумин — 1/2 ч.л.
- зелёные оливки — 30 г
- филе белой рыбы — 200 г Аллерген
Приготовление
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Помидоры нарезать кубиками, кинзу порубить.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости 3-4 минуты.
- Добавить чеснок, паприку, кумин и куркуму, обжаривать 1 минуту, помешивая.
- Добавить нарезанные помидоры, воду, посолить и поперчить. Тушить на среднем огне 10 минут до загустения соуса.
- Филе рыбы нарезать крупными кусками, посолить, поперчить и выложить в соус.
- Добавить оливки, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 12-15 минут до готовности рыбы.
- Посыпать рубленой кинзой перед подачей. Подавать горячим с хлебом или кускусом.