Марокканский пряный цыпленок с помидорами и оливками
Марокканская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
основное блюдо
пряное
марокканская кухня
тушение
цыпленок
Ароматное марокканское блюдо, где нежное мясо цыпленка тушится в богатом соусе с помидорами, зелеными оливками и пряностями. Блюдо готовится медленно, позволяя специям и ароматам полностью раскрыться. Подается с горячим хлебом или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчик
- вода — 250 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- кориандр молотый — 1 ч.л.
- имбирь свежий — 10 г
- петрушка свежая — 10 г
- чёрный перец молотый — 0.5 ч.л.
- корица молотая — 0.5 ч.л.
- куркума молотая — 1 ч.л.
- зелёные оливки — 80 г
- Помидоры свежие — 250 г
- Филе цыпленка — 400 г
Приготовление
- Нарезать филе цыпленка на куски размером 5-7 см.
- Разогреть оливковое масло в толстостенной кастрюле на среднем огне.
- Обжарить куски цыпленка со всех сторон до золотистого цвета, затем убрать на тарелку.
- В той же кастрюле обжарить мелко нарезанный лук до мягкости в течение 3 минут.
- Добавить мелко нарезанный чеснок и натёртый имбирь, готовить 1 минуту до появления аромата.
- Всыпать куркуму, корицу и кориандр, перемешать и прогреть 30 секунд.
- Нарезать помидоры кубиками и добавить в кастрюлю.
- Вернуть цыпленок в кастрюлю, добавить оливки и воду.
- Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
- Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-35 минут до полной готовности цыпленка.
- Посыпать свежей петрушкой и подать горячим.