Марокканский пряный цыпленок с оливками и консервированными лимонами
Традиционное марокканское блюдо, где мягкое куриное мясо тушится в ароматном соусе со специями, оливками и консервированными лимонами. Это блюдо сочетает в себе кислотность лимона, пикантность специй и нежность птицы. Подается с хлебом или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 184 ккал
Белки
15.4 г
Жиры
10.3 г
Углеводы
8.6 г
Итого: ≈ 809 ккал · 67.8 г белка · 45.3 г жира · 37.9 г углеводов на 440 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куриное филе - 200 г ≈ 330 ккал Б 62 · Ж 7.2 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 75 ккал Б 3.1 · Ж 1 · У 19.2
- зира - 0.5 ч.л.
- куркума молотая - 0.5 ч.л.
- паприка сладкая - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 24 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 5.6
- Чеснок - 2 зубч. ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- куриный бульон - 200 мл ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 265 ккал Б 0 · Ж 30 · У 0
- корица молотая - 0.25 ч.л. ≈ 12 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 4
- кориандр свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- консервированный лимон - 0.5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.8
- имбирь свежий - 1 ч.л. ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
- оливки зелёные без косточек - 50 г ≈ 73 ккал Б 0.5 · Ж 6.7 · У 1.9
Приготовление
- Нарежьте куриное филе на средние кусочки. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
- Натрите свежий имбирь на мелкой тёрке. Нарежьте консервированный лимон на дольки, удалив косточки.
- В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте в сковороду имбирь, куркуму, зиру, паприку и корицу. Готовьте специи в масле 1 минуту, помешивая.
- Выложите куриное филе в сковороду и обжарьте со всех сторон 5-7 минут до золотистого цвета.
- Влейте куриный бульон, добавьте оливки и кусочки консервированного лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
- Снизьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 25-30 минут до полной готовности куриного мяса.
- Проверьте мясо на готовность - оно должно быть мягким и легко разделяться вилкой.
- Поправьте приправы по вкусу. Посыпьте свежим кориандром перед подачей.
- Подавайте горячим с хлебом или рисом на гарнир.