Марокканский пряный цыпленок с оливками и консервированными лимонами
Традиционное марокканское блюдо, где мягкое куриное мясо тушится в ароматном соусе со специями, оливками и консервированными лимонами. Это блюдо сочетает в себе кислотность лимона, пикантность специй и нежность птицы. Подается с хлебом или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 184 ккал
Итого: ≈ 809 ккал на 440 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу ≈ 0 ккал
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 24 ккал
- Чеснок — 2 зубч. ≈ 15 ккал
- куриный бульон — 200 мл ≈ 1 ккал
- оливковое масло — 2 ст.л. ≈ 265 ккал
- куриное филе — 200 г ≈ 330 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу ≈ 75 ккал
- зира — 0.5 ч.л.
- куркума молотая — 0.5 ч.л.
- паприка сладкая — 0.5 ч.л.
- корица молотая — 0.25 ч.л. ≈ 12 ккал
- кориандр свежий — 5 г ≈ 1 ккал
- консервированный лимон — 0.5 шт ≈ 9 ккал
- имбирь свежий — 1 ч.л. ≈ 4 ккал
- оливки зелёные без косточек — 50 г ≈ 73 ккал
Приготовление
- Нарежьте куриное филе на средние кусочки. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
- Натрите свежий имбирь на мелкой тёрке. Нарежьте консервированный лимон на дольки, удалив косточки.
- В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте в сковороду имбирь, куркуму, зиру, паприку и корицу. Готовьте специи в масле 1 минуту, помешивая.
- Выложите куриное филе в сковороду и обжарьте со всех сторон 5-7 минут до золотистого цвета.
- Влейте куриный бульон, добавьте оливки и кусочки консервированного лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
- Снизьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 25-30 минут до полной готовности куриного мяса.
- Проверьте мясо на готовность - оно должно быть мягким и легко разделяться вилкой.
- Поправьте приправы по вкусу. Посыпьте свежим кориандром перед подачей.
- Подавайте горячим с хлебом или рисом на гарнир.