Марокканский кус-кус с овощами и нутом
Марокканская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Основные блюда
Вегетарианские блюда
Обед
Крупы и каши
Вегетарианское
Обед
Ужин
специи
полезное
марокканская кухня
восточная кухня
нут
кус-кус
Ароматное марокканское блюдо с нежным кус-кусом, тушёными овощами и пряностями. Идеально сочетает в себе восточные специи и сытный нут. Простое в приготовлении, но очень вкусное и питательное блюдо для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Кабачок — 100 г
- вода — 150 мл
- помидор — 1 шт
- куркума — 1/4 ч.л.
- масло оливковое — 1 ст.л.
- петрушка свежая — 2 веточка
- паприка — 1/4 ч.л.
- зира — 1/4 ч.л.
- корица молотая — 1/4 ч.л.
- кус-кус — 80 г Аллерген
- нут консервированный — 70 г
Приготовление
- Лук нарезать мелкими кубиками, морковь кружочками или полукружочками, кабачок кубиками среднего размера, помидор кубиками, чеснок мелко порубить.
- В сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности 3-4 минуты, добавить чеснок и готовить ещё 1 минуту.
- Добавить морковь, куркуму, зиру, корицу и паприку, перемешать и готовить 2-3 минуты до появления аромата специй.
- Добавить кабачок, помидор, нут и 100 мл воды. Посолить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 12-15 минут до мягкости овощей.
- Тем временем залить кус-кус 50 мл кипящей подсоленной воды, накрыть крышкой и оставить на 5 минут для набухания.
- Распушить кус-кус вилкой, выложить на тарелку, сверху разместить тушёные овощи с нутом, посыпать рубленой петрушкой и подавать горячим.