Марокканский кус-кус с овощами и нутом
Ароматное марокканское блюдо с нежным кус-кусом, тушёными овощами и пряностями. Идеально сочетает в себе восточные специи и сытный нут. Простое в приготовлении, но очень вкусное и питательное блюдо для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 125 ккал
Белки
4.2 г
Жиры
3.6 г
Углеводы
19.2 г
Итого: ≈ 598 ккал · 20.2 г белка · 17.4 г жира · 92.3 г углеводов на 479.58 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куркума - 1/4 ч.л.
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- петрушка свежая - 2 веточка
- паприка - 1/4 ч.л. ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0.1 · У 0.3
- зира - 1/4 ч.л.
- кус-кус - 80 г ≈ 301 ккал Б 10.2 · Ж 1.2 · У 61.6 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 1/2 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Кабачок - 100 г ≈ 23 ккал Б 1.5 · Ж 0.2 · У 3.9
- вода - 150 мл
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- нут консервированный - 70 г ≈ 83 ккал Б 6 · Ж 1.5 · У 11.5
- корица молотая - 1/4 ч.л.
Приготовление
- Лук нарезать мелкими кубиками, морковь кружочками или полукружочками, кабачок кубиками среднего размера, помидор кубиками, чеснок мелко порубить.
- В сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности 3-4 минуты, добавить чеснок и готовить ещё 1 минуту.
- Добавить морковь, куркуму, зиру, корицу и паприку, перемешать и готовить 2-3 минуты до появления аромата специй.
- Добавить кабачок, помидор, нут и 100 мл воды. Посолить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 12-15 минут до мягкости овощей.
- Тем временем залить кус-кус 50 мл кипящей подсоленной воды, накрыть крышкой и оставить на 5 минут для набухания.
- Распушить кус-кус вилкой, выложить на тарелку, сверху разместить тушёные овощи с нутом, посыпать рубленой петрушкой и подавать горячим.