Марокканская чечевица с курагой и кориандром
Ароматное марокканское блюдо из красной чечевицы с курагой, специями и свежим кориандром. Это сытное и полезное вегетарианское блюдо отражает кулинарные традиции Северной Африки, где часто сочетают бобовые с сухофруктами и пряностями. Красная чечевица быстро разваривается до кремовой текстуры, курага придаёт приятную сладость, которая гармонично контрастирует с пряными нотками восточных специй — зира, куркума и корица. Свежий кориандр добавляет яркую травяную ноту и аромат. Блюдо богато растительным белком, клетчаткой и витаминами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 286 ккал
Белки
12.5 г
Жиры
10.1 г
Углеводы
38.6 г
Итого: ≈ 646 ккал · 28.3 г белка · 22.8 г жира · 87.3 г углеводов на 226 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- красная чечевица - 100 г ≈ 345 ккал Б 25 · Ж 1.5 · У 60
- курага - 40 г ≈ 86 ккал Б 2.1 · Ж 0.1 · У 20.6
- куркума молотая - 0.5 ч.л.
- зира молотая - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 300 мл
- перец черный молотый - по вкусу
- оливковое масло - 1.5 ст.л. ≈ 186 ккал Б 0 · Ж 21 · У 0
- корица молотая - 0.25 ч.л.
- кориандр свежий - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.4
Приготовление
- Промойте красную чечевицу под холодной водой. Курагу нарежьте небольшими кусочками и замочите в теплой воде на 10 минут.
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне и обжарьте лук до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте чеснок, зиру, куркуму и корицу. Обжаривайте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы специи раскрыли аромат.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте. Затем добавьте промытую чечевицу и воду. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, добавьте нарезанную курагу, посолите и поперчите. Варите под крышкой 20 минут до готовности чечевицы, периодически помешивая.
- Мелко нарежьте свежий кориандр. Готовое блюдо посыпьте кориандром и подавайте горячим.