Марокканская чечевица с айвой и корицей
Ароматное марокканское блюдо, сочетающее красную чечевицу со сладкой айвой и согревающими специями. Традиционная марокканская кухня славится умением балансировать сладкие и пряные ноты — это блюдо яркий тому пример. Чечевица томится с корицей, имбирём и куркумой, а кусочки айвы придают изысканную сладость и лёгкую терпкую нотку. Блюдо богато растительным белком, клетчаткой и витаминами. Идеально для холодного времени года благодаря согревающим специям и питательности. Подаётся как самостоятельное вегетарианское блюдо с кускусом или свежим хлебом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 287 ккал
Белки
14.1 г
Жиры
10.3 г
Углеводы
36.4 г
Итого: ≈ 427 ккал · 21 г белка · 15.3 г жира · 54.3 г углеводов на 149 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- айва - 0.5 шт
- красная чечевица - 80 г ≈ 276 ккал Б 20 · Ж 1.2 · У 48
- лимонный сок - 1 ч.л.
- куркума молотая - 0.25 ч.л.
- Мёд - 1 ч.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 300 мл
- кориандр молотый - 0.25 ч.л.
- корица молотая - 0.5 ч.л.
Приготовление
- Промойте красную чечевицу холодной водой несколько раз до прозрачной воды.
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Айву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.
- В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости 3-4 минуты. Добавьте чеснок и жарьте ещё минуту.
- Добавьте томатную пасту, корицу, куркуму и кориандр. Перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте чечевицу, кубики айвы и залейте водой. Посолите по вкусу, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20-25 минут до мягкости чечевицы и айвы. При необходимости добавьте немного воды.
- За 2 минуты до готовности добавьте мёд и лимонный сок, перемешайте. Попробуйте и при необходимости досолите.
- Подавайте горячим, при желании украсив свежей кинзой или мятой.