Марокканская чечевица с айвой и корицей

Марокканская · 35 мин · Сложность 2/10

Основные блюда Вегетарианские блюда Блюда из бобовых Рагу

Вегетарианское Обед специи полезное чечевица марокканская кухня восточная кухня айва

Ароматное марокканское блюдо, сочетающее красную чечевицу со сладкой айвой и согревающими специями. Традиционная марокканская кухня славится умением балансировать сладкие и пряные ноты — это блюдо яркий тому пример. Чечевица томится с корицей, имбирём и куркумой, а кусочки айвы придают изысканную сладость и лёгкую терпкую нотку. Блюдо богато растительным белком, клетчаткой и витаминами. Идеально для холодного времени года благодаря согревающим специям и питательности. Подаётся как самостоятельное вегетарианское блюдо с кускусом или свежим хлебом.

Ингредиенты

Мёд — 1 ч.л.

Соль — по вкусу

Масло растительное — 1 ст.л.

Лук репчатый — 0.5 шт

Чеснок — 1 зубчик

вода — 300 мл

кориандр молотый — 0.25 ч.л.

айва — 0.5 шт

корица молотая — 0.5 ч.л.

чечевица красная — 80 г

сок лимонный — 1 ч.л.

куркума молотая — 0.25 ч.л.

паста томатная — 1 ст.л.

Приготовление

Промойте красную чечевицу холодной водой несколько раз до прозрачной воды.

Мелко нарежьте лук и чеснок. Айву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.

В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости 3-4 минуты. Добавьте чеснок и жарьте ещё минуту.

Добавьте томатную пасту, корицу, куркуму и кориандр. Перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.

Добавьте чечевицу, кубики айвы и залейте водой. Посолите по вкусу, доведите до кипения.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20-25 минут до мягкости чечевицы и айвы. При необходимости добавьте немного воды.

За 2 минуты до готовности добавьте мёд и лимонный сок, перемешайте. Попробуйте и при необходимости досолите.

Подавайте горячим, при желании украсив свежей кинзой или мятой.