Манты с картофелем и мясом
Турецкая
·
50 мин
·
Сложность 6/10
основное блюдо
баранина
среднеазиатская кухня
мясное блюдо
праздничное блюдо
паровое блюдо
Среднеазиатские паровые пельмени манты с начинкой из баранины, картофеля и лука. Это популярное блюдо готовится на пару и подается горячим со сметаной и растопленным сливочным маслом. Манты имеют характерную квадратную форму и нежный вкус начинки.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1 г
- Лук репчатый — 30 г
- Картофель — 80 г
- Сметана — 30 г Аллерген
- Перец чёрный — 0.5 г
- Сливочное масло — 15 г Аллерген
- вода — 50 мл
- мука — 100 г Аллерген
- яйцо — 0.5 шт Аллерген
- баранина — 100 г
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку, яйцо, воду и щепотку соли. Замесите упругое тесто и дайте ему отдохнуть 15 минут под влажным полотенцем.
- Подготовьте начинку: мелко нарежьте баранину, картофель и лук. Смешайте их в миске, добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
- Раскатайте тесто тонко на присыпанной мукой поверхности. Нарежьте его на квадраты размером примерно 5×5 см.
- На каждый квадрат положите около 1 чайной ложки начинки. Соберите углы теста и защипните их в центре, чтобы образовалась характерная форма манты.
- Поместите манты в мантышницу (специальную многоярусную пароварку) или в обычную пароварку так, чтобы они не касались друг друга.
- Готовьте на пару 30-35 минут до полной готовности, пока тесто станет мягким и начинка полностью приготовится.
- Подавайте горячие манты со сметаной и растопленным сливочным маслом.