Манты киргизские с мясом и картофелем
Традиционное киргизское блюдо - паровые пельмени с начинкой из говядины, картофеля и лука. Манты готовят на пару в специальной многоярусной посуде (мантышнице), что делает их нежными и сочными. Подаются с растопленным сливочным маслом. Одна порция содержит 4-5 мант.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 246 ккал
Белки
12.2 г
Жиры
10.2 г
Углеводы
25.7 г
Итого: ≈ 1318 ккал · 65 г белка · 54.7 г жира · 137.2 г углеводов на 535 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 100 г ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
- вода - 50 мл
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Приготовить тесто: в миске смешать муку, яйцо, воду и соль, замесить крутое тесто. Укрыть полотенцем и дать отдохнуть 20 минут при комнатной температуре.
- Подготовить начинку: нарезать говядину мелкими кубиками, нарезать картофель мелкими кубиками, мелко нарубить лук репчатый.
- Смешать подготовленную говядину, картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу.
- Раскатать отдохнувшее тесто в тонкий слой толщиной 2-3 мм и нарезать его квадратами размером 10х10 см.
- На центр каждого квадрата положить 1-2 столовые ложки начинки, затем свернуть конвертом или пельменем, тщательно защипив края.
- Смазать мантышницу (многоярусную паровую посуду) размягченным сливочным маслом и уложить манты швом вверх в один слой, не прижимая друг к другу.
- Налить воду в кастрюлю ниже уровня мантышницы и довести до кипения. Установить мантышницу с мантами над кипящей водой и готовить на пару 20-25 минут до полной готовности.
- Переложить готовые манты на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и подать горячими.