Манты киргизские с мясом и картофелем
Киргизская
·
50 мин
·
Сложность 6/10
Праздничное
традиционное блюдо
мясное
манты
киргизская кухня
паровое блюдо
Традиционное киргизское блюдо - паровые пельмени с начинкой из говядины, картофеля и лука. Манты готовят на пару в специальной многоярусной посуде (мантышнице), что делает их нежными и сочными. Подаются с растопленным сливочным маслом.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Соль — 1 щепотка
- Лук репчатый — 50 г
- Картофель — 100 г
- Сливочное масло — 30 г Аллерген
- вода — 50 мл
- говядина — 150 г
- чёрный перец молотый — 1 щепотка
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку, яйцо, воду и соль, замесить крутое тесто и дать ему отдохнуть 20 минут под полотенцем
- Подготовить начинку: нарезать говядину и картофель мелкими кубиками, мелко нарезать лук
- Смешать начинку с солью и молотым чёрным перцем
- Раскатать тесто тонким слоем и нарезать квадратами размером 10х10 см
- На центр каждого квадрата положить начинку и свернуть конвертом, защипив края
- Смазать мантышницу (многоярусную паровую посуду) сливочным маслом и уложить манты в один слой
- Готовить на пару над кипящей водой 20-25 минут до полной готовности
- Переложить манты на тарелку и полить растопленным сливочным маслом перед подачей