Манты афганские с мясом и луком
Традиционное афганское блюдо - паровые пельмени из тонкого теста с фаршем из говяжьего мяса и лука. Подаются с йогуртовым соусом и томатной подливкой. Блюдо готовится на пару и отличается нежной текстурой и богатым мясным вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 202 ккал
Белки
8.8 г
Жиры
7.5 г
Углеводы
24.7 г
Итого: ≈ 1061 ккал · 46 г белка · 39.2 г жира · 129.5 г углеводов на 524 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- чёрный перец молотый - 0,25 ч.л.
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- йогурт натуральный - 100 мл ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.2 Аллерген
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 0,5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 75 мл
- Помидоры свежие - 2 шт ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- кориандр сушёный - 0,25 ч.л.
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с 0,25 ч.л. соли, добавьте воду и замесите мягкое однородное тесто. Оставьте отдохнуть под полотенцем на 30 минут.
- Мелко нарежьте лук и смешайте с говяжьим фаршем, добавьте 0,25 ч.л. соли и чёрный перец. Тщательно перемешайте начинку.
- Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм и нарежьте на квадраты размером примерно 8х8 см.
- Положите на каждый квадрат по 1 столовой ложке мясной начинки и сформируйте манты, подняв углы и склеив их в центре так, чтобы получился мешочек.
- Смажьте решётку пароварки растительным маслом и расположите на ней манты так, чтобы они не касались друг друга.
- Поставьте решётку над кипящей водой и готовьте манты на пару 25-30 минут до полной готовности теста.
- Приготовьте йогуртовый соус: смешайте натуральный йогурт с давленым чесноком и щепотью соли.
- Приготовьте томатную подливку: нарежьте помидоры и потушите их с кориандром и небольшим количеством соли в течение 5-7 минут на среднем огне.
- Подавайте горячие манты на тарелке, полив йогуртовым соусом и томатной подливкой.