Манты афганские с бараниной и луком
Традиционное афганское блюдо — паровые манты с сочной начинкой из баранины и лука. Подаются горячими с йогуртом и нутом. Это блюдо популярно на всей территории Афганистана и является символом гостеприимства.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 211 ккал
Белки
5.7 г
Жиры
12 г
Углеводы
19.6 г
Итого: ≈ 1370 ккал · 36.9 г белка · 77.8 г жира · 127.6 г углеводов на 650.5 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 5 мл ≈ 530 ккал Б 0 · Ж 60 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- баранина - 100 г ≈ 203 ккал Б 16.3 · Ж 15.3 · У 0
- йогурт натуральный - 50 г ≈ 30 ккал Б 1.8 · Ж 0.2 · У 2.4 Аллерген
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 1 щепотка ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 24 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 5.6
- вода - 80 мл ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- нут консервированный - 30 г ≈ 36 ккал Б 2.6 · Ж 0.6 · У 4.9
Приготовление
- Смешайте муку с водой и щепоткой соли, замесите плотное тесто. Накройте влажным полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут.
- Нарежьте баранину и лук мелко. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте начинку.
- Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую в квадрат толщиной 2-3 мм.
- Разрежьте каждый квадрат на 4 меньших квадрата. На центр каждого положите чайную ложку начинки.
- Соедините противоположные углы манта в центре, прижимая края, чтобы сформировалась подушечка.
- Выложите манты на смазанную маслом тарелку пароварки. Готовьте на пару 20-25 минут до готовности.
- Подавайте горячие манты с йогуртом и консервированным нутом сверху.