Манты афганские с бараниной и луком
Традиционное афганское блюдо — крупные паровые пельмени из тонкого теста, начиненные фаршем из баранины с луком. Подаются с йогуртом, нутом и острой томатной пастой. Это сытное и ароматное блюдо считается праздничным в афганской кухне.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 234 ккал
Белки
10.6 г
Жиры
5.7 г
Углеводы
34.2 г
Итого: ≈ 892 ккал · 40.2 г белка · 21.8 г жира · 130.3 г углеводов на 380.5 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 10 мл
- яйцо - 0,5 шт ≈ 43 ккал Б 3.6 · Ж 3 · У 0.3 Аллерген
- йогурт натуральный - 60 мл Аллерген
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 3 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 40 г ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Перец чёрный - 1 щепотка
- Томатная паста - 20 г ≈ 16 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 3.6
- вода - 50 мл
- нут консервированный - 30 г ≈ 36 ккал Б 2.6 · Ж 0.6 · У 4.9
- баранина (фарш) - 100 г ≈ 220 ккал Б 16.8 · Ж 16.5 · У 0
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с яйцом, добавьте воду и соль, замешайте мягкое тесто. Дайте ему отдохнуть 15 минут под полотенцем.
- Приготовьте начинку: мелко нарубите лук, смешайте с фаршем баранины, добавьте соль и перец по вкусу.
- Разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждую в тонкий квадрат размером около 10×10 см.
- Положите 2 столовые ложки начинки в центр каждого квадрата теста. Сложите края к центру, формируя мешочек, и хорошо защипните края.
- Выложите манты на смазанную маслом решётку пароварки швом вниз. Готовьте на пару 25-30 минут до готовности.
- Приготовьте йогуртовый соус: раздавите чеснок, смешайте его с йогуртом и солью.
- Разведите томатную пасту с 30 мл горячей воды, добавьте раздавленный чеснок и щепотку соли.
- Выложите горячие манты на блюдо, полейте йогуртовым соусом, добавьте нут и томатный соус.