Манту афганские с мясом и луком
Традиционное афганское блюдо — паровые пельмени из тонкого теста, фаршированные нежной бараниной и луком. Подаются с острым соусом на основе йогурта с чесноком и нутом, который придаёт блюду характерный вкус. Манту готовятся на пару и имеют мягкую текстуру, идеально дополняя простоту ингредиентов глубиной вкуса.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 199 ккал
Белки
9.6 г
Жиры
5.2 г
Углеводы
27.9 г
Итого: ≈ 666 ккал · 32.3 г белка · 17.5 г жира · 93.6 г углеводов на 335 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- баранина - 100 г ≈ 203 ккал Б 16.3 · Ж 15.3 · У 0
- йогурт натуральный - 100 мл Аллерген
- Пшеничная мука - 100 г ≈ 364 ккал Б 10.3 · Ж 1 · У 76.3 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 80 г ≈ 32 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 7.4
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Перец чёрный - по вкусу
- нут консервированный - 50 г ≈ 60 ккал Б 4.3 · Ж 1.1 · У 8.2
- вода для теста - 60 мл
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку, воду и щепотку соли, замесить упругое тесто и оставить под полотенцем на 15 минут.
- Подготовить начинку: мелко нарезать баранину и лук, смешать с солью и чёрным перцем.
- Раскатать тесто тонко и нарезать на квадраты размером 5х5 см.
- Положить начинку в центр каждого квадрата и собрать углы вверх, защипнув края так, чтобы получился мешочек.
- Готовить манту на пару 20-25 минут до полной готовности, или варить в кипящей подсолённой воде до всплытия и ещё 5 минут.
- Приготовить соус: размять нут вилкой, смешать с йогуртом, давленым чесноком и солью по вкусу.
- Выложить манту на блюдо, полить йогуртовым соусом с нутом и чесноком, подать горячим.