Манту афганские с мясом и луком
Афганская
·
50 мин
·
Сложность 7/10
Основные блюда
Блюда с мясом
Изделия из теста
Праздничное
основное блюдо
мясное
афганская кухня
паровое
Традиционное афганское блюдо — паровые пельмени из тонкого теста, фаршированные нежной бараниной и луком. Подаются с острым соусом на основе йогурта с чесноком и нутом, который придаёт блюду характерный вкус. Манту готовятся на пару и имеют мягкую текстуру, идеально дополняя простоту ингредиентов глубиной вкуса.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 100 г Аллерген
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 80 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец чёрный — по вкусу
- баранина — 100 г
- нут консервированный — 50 г
- йогурт натуральный — 100 мл Аллерген
- вода для теста — 60 мл
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку, воду и щепотку соли, замесить упругое тесто и оставить под полотенцем на 15 минут.
- Подготовить начинку: мелко нарезать баранину и лук, смешать с солью и чёрным перцем.
- Раскатать тесто тонко и нарезать на квадраты размером 5х5 см.
- Положить начинку в центр каждого квадрата и собрать углы вверх, защипнув края так, чтобы получился мешочек.
- Готовить манту на пару 20-25 минут до полной готовности, или варить в кипящей подсолённой воде до всплытия и ещё 5 минут.
- Приготовить соус: размять нут вилкой, смешать с йогуртом, давленым чесноком и солью по вкусу.
- Выложить манту на блюдо, полить йогуртовым соусом с нутом и чесноком, подать горячим.