Манту афганские с бараниной и луком
Традиционное афганское блюдо из тонких тестяных конвертиков с начинкой из баранины и лука. Манту подаются с йогуртом и острым томатным соусом. Это популярное блюдо семейного стола в Афганистане, сочетающее нежное тесто с ароматной мясной начинкой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 245 ккал
Итого: ≈ 1212 ккал на 495 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу г
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 20 ккал
- Чеснок — 1 зубчик ≈ 7 ккал
- Томатная паста — 30 г ≈ 25 ккал
- вода — 50 мл ≈ 0 ккал
- кинза свежая — 5 г ≈ 1 ккал
- мука — 150 г ≈ 546 ккал Аллерген
- чёрный перец молотый — по вкусу г
- яйцо — 0.5 шт ≈ 39 ккал Аллерген
- йогурт — 100 г ≈ 59 ккал Аллерген
- Масло растительное — 20 мл ≈ 221 ккал
- баранина фарш — 100 г ≈ 294 ккал
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку, яйцо, воду и соль в миске, замесить гладкое тесто и дать отдохнуть 15 минут.
- Подготовить начинку: смешать баранину фарш с мелко нарезанным луком, солью и чёрным перцем.
- Раскатать тесто тонко и нарезать квадратиками примерно 5х5 см.
- В центр каждого квадратика положить небольшое количество начинки и собрать в конверт, защипнув края.
- Вскипятить воду в кастрюле и отварить манту до всплытия и ещё 2 минуты (всего около 10 минут).
- Приготовить йогуртовый соус: смешать йогурт с раздавленным чесноком и щепотью соли.
- Приготовить томатный соус: развести томатную пасту в 100 мл горячей воды, добавить масло и кипятить 3-4 минуты на среднем огне.
- Выложить манту на тарелку, полить йогуртовым соусом, сверху распределить томатный соус, украсить свежей кинзой и подать горячим.