Манту афганские с бараниной и луком
Традиционное афганское блюдо из тонких тестяных конвертиков с начинкой из баранины и лука. Манту подаются с йогуртом и острым томатным соусом. Это популярное блюдо семейного стола в Афганистане, сочетающее нежное тесто с ароматной мясной начинкой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 245 ккал
Белки
8.3 г
Жиры
9.4 г
Углеводы
27.6 г
Итого: ≈ 1212 ккал · 41.1 г белка · 46.7 г жира · 136.8 г углеводов на 495 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 20 мл ≈ 221 ккал Б 0 · Ж 25 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Томатная паста - 30 г ≈ 25 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5.4
- вода - 100 мл ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- кинза свежая - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- баранина фарш - 100 г ≈ 294 ккал Б 16.8 · Ж 16.8 · У 0
- яйцо куриное - 0.5 шт ≈ 39 ккал Б 3.3 · Ж 2.8 · У 0.3 Аллерген
- йогурт - 100 г ≈ 59 ккал Б 3.5 · Ж 0.4 · У 10.2 Аллерген
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку, яйцо, 50 мл воды и соль в миске, замесить гладкое тесто и дать отдохнуть 15 минут.
- Подготовить начинку: смешать баранину фарш с мелко нарезанным луком, солью и чёрным перцем.
- Раскатать тесто тонко и нарезать квадратиками примерно 5х5 см.
- В центр каждого квадратика положить небольшое количество начинки и собрать в конверт, защипнув края.
- Вскипятить воду в кастрюле и отварить манту до всплытия и ещё 2 минуты (всего около 10 минут).
- Приготовить йогуртовый соус: смешать йогурт с раздавленным чесноком и щепотью соли.
- Приготовить томатный соус: развести томатную пасту в горячей воде, добавить масло и кипятить 3-4 минуты на среднем огне.
- Выложить манту на тарелку, полить йогуртовым соусом, сверху распределить томатный соус, украсить свежей кинзой и подать горячим.