Манту афганские с бараниной и луком
Традиционные афганские паровые пельмени с начинкой из рубленой баранины и обжаренного лука. Подаются с йогуртовым соусом и томатной пастой. Популярное блюдо, которое готовится на праздники и семейные торжества.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 202 ккал
Белки
8.4 г
Жиры
7.2 г
Углеводы
24.6 г
Итого: ≈ 1098 ккал · 45.9 г белка · 39.2 г жира · 133.9 г углеводов на 544 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- йогурт натуральный - 100 г ≈ 59 ккал Б 3.5 · Ж 0.4 · У 4.7 Аллерген
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Томатная паста - 1 ст.л. ≈ 16 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 3.6
- вода - 75 мл
- кинза свежая - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
Приготовление
- Приготовьте тесто: в миску добавьте муку, воду и соль. Месите тесто 5-7 минут до гладкого и упругого состояния. Накройте влажным полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.
- Подготовьте начинку: мелко нарубите баранину и лук, добавьте соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте.
- Разделите тесто на 8-10 равных кусков, раскатайте каждый в квадратную лепёшку размером примерно 10х10 см.
- На центр каждой лепёшки положите 1-2 столовые ложки мясной начинки, сложите края к центру, образуя квадратный конверт.
- Налейте воду в кастрюлю, установите над ней паровую корзину или решётку. Доведите воду до кипения.
- Выложите манту на смазанную маслом паровую решётку, закройте крышкой и готовьте на пару 20-25 минут до готовности.
- Приготовьте соус: смешайте йогурт с томатной пастой, добавьте раздавленный чеснок и соль по вкусу.
- Выложите готовые манту на тарелку, полейте йогуртовым соусом, посыпьте свежей кинзой и подавайте горячими.