Манту афганские с бараниной и луком
Афганская
·
50 мин
·
Сложность 6/10
Праздничное
баранина
паровое
манту
средняя сложность
афганское блюдо
Традиционные афганские паровые пельмени с начинкой из рубленой баранины и обжаренного лука. Подаются с йогуртовым соусом и томатной пастой. Популярное блюдо, которое готовится на праздники и семейные торжества.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Томатная паста — 1 ст.л.
- вода — 75 мл
- кинза свежая — 5 г
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- баранина — 150 г
- йогурт натуральный — 100 г Аллерген
Приготовление
- Приготовьте тесто: в миску добавьте муку, воду и соль. Месите тесто 5-7 минут до гладкого и упругого состояния. Накройте влажным полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.
- Подготовьте начинку: мелко нарубите баранину и лук, добавьте соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте.
- Разделите тесто на 8-10 равных кусков, раскатайте каждый в квадратную лепёшку размером примерно 10х10 см.
- На центр каждой лепёшки положите 1-2 столовые ложки мясной начинки, сложите края к центру, образуя квадратный конверт.
- Налейте воду в кастрюлю, установите над ней паровую корзину или решётку. Доведите воду до кипения.
- Выложите манту на смазанную маслом паровую решётку, закройте крышкой и готовьте на пару 20-25 минут до готовности.
- Приготовьте соус: смешайте йогурт с томатной пастой, добавьте раздавленный чеснок и соль по вкусу.
- Выложите готовые манту на тарелку, полейте йогуртовым соусом, посыпьте свежей кинзой и подавайте горячими.