Манакиш с заатаром
Манакиш с заатаром — традиционная левантийская лепёшка, популярная в Ливане, Сирии, Палестине и Иордании. Это классическое блюдо ближневосточной кухни, которое местные жители любят есть на завтрак или в качестве перекуса в течение дня. Основу манакиша составляет тонкое дрожжевое тесто, которое щедро смазывают смесью заатара с оливковым маслом перед выпечкой. Заатар — это ароматная пряная смесь из сушёного тимьяна, кунжута, сумаха и соли, которая придаёт лепёшке характерный травянистый вкус с лёгкой кислинкой. Манакиш выпекают в очень горячей духовке или традиционной печи, благодаря чему он получается хрустящим по краям и мягким в центре. Подают лепёшку горячей, часто со свежими овощами, сыром, оливками или заворачивают в неё листья мяты. Это простое, но невероятно вкусное блюдо наполнит ваш дом подлинными восточными ароматами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 445 ккал
Белки
9.1 г
Жиры
16.5 г
Углеводы
63.9 г
Итого: ≈ 800 ккал · 16.4 г белка · 29.6 г жира · 115 г углеводов на 180 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- вода тёплая - 80 мл
- сухие дрожжи - 2 г ≈ 7 ккал Б 0.9 · Ж 0.1 · У 0.6
- заатар - 2 ст.л.
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Кунжут - 1 ч.л. Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
Приготовление
- В миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 5-7 минут до появления пены.
- Добавьте муку, соль и 1 столовую ложку оливкового масла. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте в тёплом месте на 20-25 минут для подъёма, накрыв полотенцем.
- Разогрейте духовку до 220 градусов. Раскатайте тесто в круглую лепёшку толщиной около 0.5 см.
- Смешайте заатар с оставшимся оливковым маслом и кунжутом до однородной пасты. Равномерно смажьте этой смесью поверхность лепёшки.
- Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Подавайте горячей со свежими овощами или зеленью.