Манакиш с заатаром
Манакиш с заатаром — традиционная левантийская лепёшка, популярная в Ливане, Сирии, Палестине и Иордании. Это классическое блюдо ближневосточной кухни, которое местные жители любят есть на завтрак или в качестве перекуса в течение дня. Основу манакиша составляет тонкое дрожжевое тесто, которое щедро смазывают смесью заатара с оливковым маслом перед выпечкой. Заатар — это ароматная пряная смесь из сушёного тимьяна, кунжута, сумаха и соли, которая придаёт лепёшке характерный травянистый вкус с лёгкой кислинкой. Манакиш выпекают в очень горячей духовке или традиционной печи, благодаря чему он получается хрустящим по краям и мягким в центре. Подают лепёшку горячей, часто со свежими овощами, сыром, оливками или заворачивают в неё листья мяты. Это простое, но невероятно вкусное блюдо наполнит ваш дом подлинными восточными ароматами.
Ингредиенты
- Соль — 0.5 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Кунжут — 1 ч.л. Аллерген
- масло оливковое — 2 ст.л.
- мука пшеничная — 150 г Аллерген
- вода тёплая — 80 мл
- заатар — 2 ст.л.
- дрожжи сухие — 2 г
Приготовление
- В миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 5-7 минут до появления пены.
- Добавьте муку, соль и 1 столовую ложку оливкового масла. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте в тёплом месте на 20-25 минут для подъёма, накрыв полотенцем.
- Разогрейте духовку до 220 градусов. Раскатайте тесто в круглую лепёшку толщиной около 0.5 см.
- Смешайте заатар с оставшимся оливковым маслом и кунжутом до однородной пасты. Равномерно смажьте этой смесью поверхность лепёшки.
- Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Подавайте горячей со свежими овощами или зеленью.