Мамалыга с брынзой и жареным луком
Традиционное румынское блюдо из кукурузной каши, подается с хрустящей брынзой и золотистым жареным луком. Это сытное и ароматное блюдо является одним из символов румынской кухни, идеально сочетая простоту ингредиентов с богатством вкуса.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 240 ккал
Итого: ≈ 791 ккал на 330 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- вода — 600 мл
- кукурузная мука — 150 г ≈ 543 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- брынза — 80 г ≈ 208 ккал Аллерген
- масло подсолнечное — 3 ст.л.
Приготовление
- Вскипятить воду в кастрюле, добавить соль по вкусу.
- Медленно высыпать кукурузную муку в кипящую воду, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать комков.
- Варить мамалыгу на среднем огне 20-25 минут, постоянно помешивая. Каша должна стать густой и однородной.
- Тонко нарезать лук и обжарить его в масле на сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Выложить готовую мамалыгу на тарелку горкой или придать ей форму в центре тарелки.
- Поломать брынзу на кусочки и положить её на горячую мамалыгу.
- Полить мамалыгу жареным луком вместе с маслом, поперчить по вкусу и сразу подать к столу.