Мамалыга с брынзой и жареным луком
Традиционное румынское блюдо из кукурузной каши (мамалыги), подаваемое с расплавленной брынзой и хрустящим жареным луком. Это сытное и комфортное блюдо, которое часто готовят в сельской местности Румынии. Мамалыга имеет плотную консистенцию и прекрасно сочетается с острым, соленым сыром.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 251 ккал
Белки
7.2 г
Жиры
11.1 г
Углеводы
30.1 г
Итого: ≈ 701 ккал · 20.2 г белка · 31.2 г жира · 84.3 г углеводов на 280 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 30 мл
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- вода - 400 мл
- кукурузная крупа - 100 г ≈ 362 ккал Б 8.3 · Ж 1.5 · У 75
- брынза - 60 г ≈ 156 ккал Б 10.3 · Ж 13.2 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Налейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения. Посолите воду.
- Медленно высыпьте кукурузную крупу в кипящую воду, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не образовались комки.
- Варите мамалыгу на среднем огне 20-25 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли.
- Пока варится мамалыга, нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета. Отложите в сторону.
- Когда мамалыга готова, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
- Выложите мамалыгу на тарелку и разложите ломтики брынзы сверху, которая расплавится от горячей каши.
- Сверху посыпьте жареным луком с маслом и подавайте горячей.