Мамалыга с брынзой и жареным луком
Мамалыга — традиционное молдавское и румынское блюдо из кукурузной муки с плотной консистенцией. Сытное и питательное кушанье подается с растопленным сливочным маслом, хрустящим жареным луком и кусочками солёной брынзы. Простое в приготовлении блюдо, которое является основой восточноевропейской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 333 ккал
Итого: ≈ 1325 ккал на 398 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- вода — 500 мл
- кукурузная мука — 150 г ≈ 543 ккал
- брынза — 80 г ≈ 208 ккал Аллерген
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- Сливочное масло — 40 г ≈ 287 ккал Аллерген
Приготовление
- Налить воду в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения.
- Медленно всыпать кукурузную муку, непрерывно помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы не образовались комки.
- Варить на среднем огне 15-20 минут, постоянно помешивая, пока мамалыга не загустеет и не станет однородной.
- Пока мамалыга варится, нарезать лук тонкими полукольцами.
- Разогреть растительное масло на сковороде и пожарить лук на среднем огне до золотистого цвета и хруста, примерно 5-7 минут.
- Выложить готовую мамалыгу на тарелку горкой или ровным слоем.
- Положить сверху кусочки брынзы, полить растопленным сливочным маслом и щедро посыпать жареным луком. Подать горячим.