Мамалыга с брынзой и жареным луком
Мамалыга — традиционное молдавское и румынское блюдо из кукурузной муки с плотной консистенцией. Сытное и питательное кушанье подается с растопленным сливочным маслом, хрустящим жареным луком и кусочками солёной брынзы. Простое в приготовлении блюдо, которое является основой восточноевропейской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 333 ккал
Белки
7.1 г
Жиры
21.2 г
Углеводы
30.3 г
Итого: ≈ 1325 ккал · 28.4 г белка · 84.3 г жира · 120.8 г углеводов на 398 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- Сливочное масло - 40 г ≈ 287 ккал Б 0.4 · Ж 32.6 · У 0 Аллерген
- Соль - 0,5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- вода - 500 мл
- кукурузная мука - 150 г ≈ 543 ккал Б 12.9 · Ж 5.9 · У 111.5
- брынза - 80 г ≈ 208 ккал Б 13.8 · Ж 17.6 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Налить воду в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения.
- Медленно всыпать кукурузную муку, непрерывно помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы не образовались комки.
- Варить на среднем огне 15-20 минут, постоянно помешивая, пока мамалыга не загустеет и не станет однородной.
- Пока мамалыга варится, нарезать лук тонкими полукольцами.
- Разогреть растительное масло на сковороде и пожарить лук на среднем огне до золотистого цвета и хруста, примерно 5-7 минут.
- Выложить готовую мамалыгу на тарелку горкой или ровным слоем.
- Положить сверху кусочки брынзы, полить растопленным сливочным маслом и щедро посыпать жареным луком. Подать горячим.