Мамалига с брынзой и жареным луком
Традиционное румынское блюдо из кукурузной муки с хрустящей корочкой, подаваемое с расплавленной брынзой и жареным луком. Это сытное и простое в приготовлении блюдо является символом румынской кухни и подается как основное блюдо или гарнир.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 320 ккал
Итого: ≈ 1306 ккал на 408 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — 1 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- вода — 500 мл
- кукурузная мука — 150 г ≈ 543 ккал
- брынза — 100 г ≈ 260 ккал Аллерген
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- Сливочное масло — 30 г ≈ 215 ккал Аллерген
Приготовление
- Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль.
- Медленно всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не было комков.
- Варите на среднем огне, помешивая, около 20-25 минут, пока мамалига не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте.
- Нарежьте лук репчатый полукольцами и обжарьте его в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
- Выложите горячую мамалигу на тарелку, сверху разложите ломтики брынзы.
- Выложите жареный лук поверх брынзы и подавайте мамалигу сразу же, пока она горячая.