Малауах с сыром и зеленью
Малауах — традиционная йеменская слоёная лепёшка, популярная в Израиле. Тесто получается хрустящим снаружи и нежным внутри. Подаётся горячим с тёртым сыром и свежей зеленью, идеально для завтрака или перекуса.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 422 ккал
Белки
11.5 г
Жиры
22.8 г
Углеводы
42.2 г
Итого: ≈ 928 ккал · 25.4 г белка · 50.1 г жира · 92.9 г углеводов на 220 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- сыр твёрдый - 50 г ≈ 201 ккал Б 12.5 · Ж 16.5 · У 0.7 Аллерген
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- вода тёплая - 60 мл
- Пшеничная мука - 120 г ≈ 437 ккал Б 12.4 · Ж 1.2 · У 91.6 Аллерген
- масло растительное для жарки - 1 ст.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Сахар - 1/2 ч.л.
- масло сливочное размягчённое - 40 г ≈ 287 ккал Б 0.2 · Ж 32.4 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Смешайте муку, соль и сахар в миске. Постепенно добавьте тёплую воду и замесите мягкое эластичное тесто.
- Вымешивайте тесто 5-7 минут до гладкости. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник толщиной около 2 мм. Смажьте всю поверхность размягчённым сливочным маслом.
- Сложите тесто гармошкой, затем сверните в плотную спираль. Слегка приплюсните ладонью и дайте постоять 5 минут.
- Раскатайте спираль в круглую лепёшку диаметром около 18 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжарьте малауах с двух сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Натрите сыр на тёрке, измельчите петрушку. Подавайте горячую лепёшку, посыпав сыром и зеленью.