Малауах с сыром и зеленью
Израильская
·
35 мин
·
Сложность 6/10
Закуски
Завтраки
Выпечка
Лепешки
Завтрак
с сыром
традиционное блюдо
выпечка
израильская кухня
лепешка
Малауах — традиционная йеменская слоёная лепёшка, популярная в Израиле. Тесто получается хрустящим снаружи и нежным внутри. Подаётся горячим с тёртым сыром и свежей зеленью, идеально для завтрака или перекуса.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 120 г Аллерген
- Соль — 1/4 ч.л.
- Сахар — 1/2 ч.л.
- петрушка свежая — 10 г
- сыр твёрдый — 50 г Аллерген
- вода тёплая — 60 мл
- масло сливочное размягчённое — 40 г Аллерген
- масло растительное для жарки — 1 ст.л.
Приготовление
- Смешайте муку, соль и сахар в миске. Постепенно добавьте тёплую воду и замесите мягкое эластичное тесто.
- Вымешивайте тесто 5-7 минут до гладкости. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник толщиной около 2 мм. Смажьте всю поверхность размягчённым сливочным маслом.
- Сложите тесто гармошкой, затем сверните в плотную спираль. Слегка приплюсните ладонью и дайте постоять 5 минут.
- Раскатайте спираль в круглую лепёшку диаметром около 18 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжарьте малауах с двух сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Натрите сыр на тёрке, измельчите петрушку. Подавайте горячую лепёшку, посыпав сыром и зеленью.