Малай Кофта — овощные шарики в сливочном соусе
Нежные овощные шарики из картофеля и панира в ароматном сливочно-томатном соусе с кешью. Это богатое и сытное блюдо индийской кухни с мягким вкусом и кремовой текстурой. Идеально подходит для праздничного ужина или особого случая.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 97 ккал
Белки
4.8 г
Жиры
4.3 г
Углеводы
11.3 г
Итого: ≈ 384 ккал · 18.9 г белка · 17.1 г жира · 44.5 г углеводов на 395 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - для жарки
- крахмал кукурузный - 1 ст.л.
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- гарам масала - 1/2 ч.л.
- панир - 50 г ≈ 133 ккал Б 11 · Ж 10 · У 1.8 Аллерген
- куркума молотая - 1/4 ч.л.
- кешью - 15 г ≈ 83 ккал Б 2.7 · Ж 6.6 · У 4.5 Аллерген
- сливки - 50 мл Аллерген
- Соль - по вкусу
- Сахар - 1/2 ч.л.
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- кориандр молотый - 1/2 ч.л.
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Отварите картофель до готовности, остудите и разомните в пюре. Натрите панир на крупной тёрке.
- Смешайте картофельное пюре, панир, крахмал и щепотку соли. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
- Замочите кешью в горячей воде на 15 минут. Измельчите помидор, лук, имбирь и чеснок в блендере до пастообразного состояния.
- Обжарьте овощные шарики в разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон. Выложите на бумажное полотенце.
- В той же сковороде обжарьте овощную пасту на среднем огне 5-7 минут, добавьте куркуму, кориандр и соль.
- Измельчите размоченные кешью в блендере со сливками до однородной массы. Добавьте в соус.
- Добавьте гарам масала и сахар, тушите соус 3-4 минуты. При необходимости разбавьте водой до нужной консистенции.
- Аккуратно выложите овощные шарики в соус перед подачей, прогрейте 2 минуты. Подавайте горячим с рисом или лепёшками.