Малай Кофта — овощные шарики в сливочном соусе
Индийская
·
50 мин
·
Сложность 7/10
Вегетарианские блюда
Горячие блюда
Блюда с соусом
Основные блюда
Праздничное
Вегетарианское
основное блюдо
индийская кухня
панир
сливочный соус
Нежные овощные шарики из картофеля и панира в ароматном сливочно-томатном соусе с кешью. Это богатое и сытное блюдо индийской кухни с мягким вкусом и кремовой текстурой. Идеально подходит для праздничного ужина или особого случая.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Масло растительное — для жарки
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Картофель — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- кориандр молотый — 1/2 ч.л.
- помидор — 1 шт
- имбирь свежий — 5 г
- крахмал кукурузный — 1 ст.л.
- гарам масала — 1/2 ч.л.
- сливки — 50 мл Аллерген
- панир — 50 г Аллерген
- куркума молотая — 1/4 ч.л.
- кешью — 15 г Аллерген
Приготовление
- Отварите картофель до готовности, остудите и разомните в пюре. Натрите панир на крупной тёрке.
- Смешайте картофельное пюре, панир, крахмал и щепотку соли. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
- Замочите кешью в горячей воде на 15 минут. Измельчите помидор, лук, имбирь и чеснок в блендере до пастообразного состояния.
- Обжарьте овощные шарики в разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон. Выложите на бумажное полотенце.
- В той же сковороде обжарьте овощную пасту на среднем огне 5-7 минут, добавьте куркуму, кориандр и соль.
- Измельчите размоченные кешью в блендере со сливками до однородной массы. Добавьте в соус.
- Добавьте гарам масала и сахар, тушите соус 3-4 минуты. При необходимости разбавьте водой до нужной консистенции.
- Аккуратно выложите овощные шарики в соус перед подачей, прогрейте 2 минуты. Подавайте горячим с рисом или лепёшками.