Маффе с курицей и арахисовым соусом
Маффе — традиционное западноафриканское блюдо с нежной курицей в густом арахисовом соусе с томатами и специями. Это сытное и ароматное блюдо подаётся с рисом и отличается насыщенным вкусом арахиса. Идеально для обеда или ужина, простое в приготовлении и очень вкусное.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 119 ккал
Белки
1.8 г
Жиры
6.1 г
Углеводы
14.7 г
Итого: ≈ 284 ккал · 4.3 г белка · 14.5 г жира · 35.1 г углеводов на 239 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- перец чили молотый - 0.25 ч.л.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- капуста белокочанная - 50 г ≈ 13 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 2.4
- арахисовая паста - 2 ст.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Рис - 80 г ≈ 104 ккал Б 2.2 · Ж 0.2 · У 22.4
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 200 мл
- куриное бедро - 1 шт
Приготовление
- Куриное бедро промыть, обсушить и нарезать средними кусочками. Посолить и поперчить.
- Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Морковь натереть на крупной тёрке, капусту нашинковать.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить курицу до золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут.
- Добавить лук и чеснок к курице, обжаривать 3 минуты до мягкости лука.
- Добавить томатную пасту, перемешать и готовить 1 минуту.
- Влить воду, добавить арахисовую пасту, морковь, капусту и перец чили. Хорошо перемешать, чтобы арахисовая паста растворилась.
- Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут до готовности курицы и овощей. При необходимости добавить немного воды.
- Пока готовится маффе, отварить рис в подсоленной воде до готовности.
- Подавать маффе с отварным рисом, полив соусом.