Маффе с курицей и арахисовым соусом
Сенегальская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Горячие блюда
Основные блюда
Блюда с курицей
Блюда с соусами
Обед
Ужин
рис
курица
тушеное
сытное
арахис
африканская кухня
Маффе — традиционное западноафриканское блюдо с нежной курицей в густом арахисовом соусе с томатами и специями. Это сытное и ароматное блюдо подаётся с рисом и отличается насыщенным вкусом арахиса. Идеально для обеда или ужина, простое в приготовлении и очень вкусное.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Морковь — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Рис — 80 г
- Томатная паста — 1 ст.л.
- вода — 200 мл
- куриное бедро — 1 шт
- перец чили молотый — 0.25 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- капуста белокочанная — 50 г
- арахисовая паста — 2 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Куриное бедро промыть, обсушить и нарезать средними кусочками. Посолить и поперчить.
- Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Морковь натереть на крупной тёрке, капусту нашинковать.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить курицу до золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут.
- Добавить лук и чеснок к курице, обжаривать 3 минуты до мягкости лука.
- Добавить томатную пасту, перемешать и готовить 1 минуту.
- Влить воду, добавить арахисовую пасту, морковь, капусту и перец чили. Хорошо перемешать, чтобы арахисовая паста растворилась.
- Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут до готовности курицы и овощей. При необходимости добавить немного воды.
- Пока готовится маффе, отварить рис в подсоленной воде до готовности.
- Подавать маффе с отварным рисом, полив соусом.