Маффе с курицей и арахисом
Традиционное сенегальское блюдо с нежной курицей в густом арахисовом соусе с овощами. Сытное, ароматное и согревающее блюдо с характерным вкусом арахисовой пасты. Подаётся с рисом для полноценного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 114 ккал
Белки
9.7 г
Жиры
5 г
Углеводы
7.3 г
Итого: ≈ 816 ккал · 69.5 г белка · 36.2 г жира · 52.4 г углеводов на 718 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куриное филе - 200 г ≈ 330 ккал Б 62 · Ж 7.2 · У 0
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- чёрный перец молотый - по вкусу
- капуста белокочанная - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.5 · Ж 0.1 · У 4.7
- арахисовая паста - 3 ст.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Рис - 80 г ≈ 104 ккал Б 2.2 · Ж 0.2 · У 22.4
- вода - 300 мл
Приготовление
- Куриное филе нарезать средними кусочками. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить, морковь натереть на крупной тёрке, помидор нарезать кубиками, капусту нашинковать.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук и чеснок до мягкости 3 минуты.
- Добавить кусочки курицы и обжаривать до золотистого цвета со всех сторон около 5-7 минут.
- Добавить морковь, помидор и нашинкованную капусту. Перемешать и тушить 5 минут.
- В отдельной миске развести арахисовую пасту в 100 мл тёплой воды до однородности.
- Влить арахисовую смесь к курице с овощами, добавить оставшуюся воду (200 мл), посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
- Тушить под крышкой на медленном огне 25-30 минут до готовности курицы и загустения соуса, периодически помешивая.
- Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Подавать маффе с отварным рисом.