Маффе с курицей и арахисом
Сенегальская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Горячие блюда
Блюда из курицы
Тушеные блюда
Основные блюда
Обед
Ужин
курица
тушеное
сытное
экзотика
арахис
африканская кухня
Традиционное сенегальское блюдо с нежной курицей в густом арахисовом соусе с овощами. Сытное, ароматное и согревающее блюдо с характерным вкусом арахисовой пасты. Подаётся с рисом для полноценного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Рис — 80 г
- вода — 300 мл
- помидор — 1 шт
- куриное филе — 200 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- капуста белокочанная — 100 г
- арахисовая паста — 3 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Куриное филе нарезать средними кусочками. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить, морковь натереть на крупной тёрке, помидор нарезать кубиками, капусту нашинковать.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук и чеснок до мягкости 3 минуты.
- Добавить кусочки курицы и обжаривать до золотистого цвета со всех сторон около 5-7 минут.
- Добавить морковь, помидор и нашинкованную капусту. Перемешать и тушить 5 минут.
- В отдельной миске развести арахисовую пасту в 100 мл тёплой воды до однородности.
- Влить арахисовую смесь к курице с овощами, добавить оставшуюся воду (200 мл), посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
- Тушить под крышкой на медленном огне 25-30 минут до готовности курицы и загустения соуса, периодически помешивая.
- Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Подавать маффе с отварным рисом.