Мачанка с драниками
Мачанка с драниками — классическое белорусское блюдо, представляющее собой сочетание густого мясного соуса и традиционных картофельных оладий. Мачанка готовится из свинины, которая тушится в насыщенном соусе на основе муки, сметаны и бульона до густой кремовой консистенции. Соус приобретает характерный насыщенный вкус благодаря томлению. Драники — хрустящие картофельные оладьи из тёртого картофеля — служат идеальным дополнением, впитывая ароматный соус. Сытное и согревающее блюдо белорусской кухни, которое прекрасно подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 182 ккал
Белки
8.7 г
Жиры
11.7 г
Углеводы
10.5 г
Итого: ≈ 985 ккал · 47.2 г белка · 63.4 г жира · 57.2 г углеводов на 542 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- Сметана - 2 ст.л. Аллерген
- свинина - 150 г ≈ 363 ккал Б 40.5 · Ж 21 · У 0
- Пшеничная мука - 1 ст.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- вода - 100 мл
- перец черный молотый - по вкусу
Приготовление
- Свинину нарезать небольшими кусочками, обжарить на 1 ст.л. растительного масла до золотистой корочки.
- Лук мелко нарезать и добавить к мясу, обжаривать вместе 5 минут.
- Посыпать мясо с луком мукой, перемешать и обжаривать 1-2 минуты.
- Влить воду, добавить соль и перец, тушить под крышкой 20-25 минут на слабом огне.
- Добавить сметану, перемешать и тушить ещё 5 минут до получения густого соуса.
- Картофель очистить и натереть на крупной тёрке, отжать лишнюю жидкость, посолить.
- На разогретой сковороде с 2 ст.л. растительного масла выложить картофельную массу ложкой, формируя драники, обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
- Подавать мачанку горячей вместе с драниками.