Лумпия с овощами и креветками
Филиппинская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
овощи
закуска
жареное
креветки
филиппинская кухня
средняя сложность
Хрустящие филиппинские весенние рулеты с начинкой из овощей, креветок и специй. Подаются с уксусным соусом. Популярная закуска, которая часто готовится на праздники и семейные застолья. Легко готовится, отличный вариант для закуски или лёгкого ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Морковь — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
- зелёный лук — 15 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- вода для соуса — 2 ст.л.
- капуста белокочанная — 80 г
- уксус белый — 2 ст.л.
- масло растительное для жарки — 250 мл
- Рисовая бумага для лумпии — 4 шт
- креветки свежие — 100 г Аллерген
Приготовление
- Нарежьте морковь и капусту тонкой соломкой, нарубите зелёный лук и чеснок.
- Очистите креветки от панциря и нарежьте на небольшие куски.
- В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте чеснок 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте морковь и капусту, обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне, периодически помешивая.
- Добавьте креветки и готовьте ещё 2-3 минуты до их розовой окраски.
- Приправьте соевым соусом, солью, перцем и зелёным луком. Готовьте ещё 1 минуту и охладите начинку.
- Разложите рисовые обёртки и поместите на каждую по 2 столовые ложки начинки.
- Сложите обёртку: подогните боковые края, затем скатайте плотно рулет и подогните верхний край.
- В глубокой сковороде разогрейте масло до 170-180°C и жарьте лумпия 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Приготовьте соус: смешайте белый уксус, воду и пропущенный через пресс чеснок.
- Подавайте горячие лумпия с уксусно-чесночным соусом.