Лумпия с овощами и креветками
Хрустящие филиппинские весенние рулеты с начинкой из овощей, креветок и специй. Подаются с уксусным соусом. Популярная закуска, которая часто готовится на праздники и семейные застолья. Легко готовится, отличный вариант для закуски или лёгкого ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 61 ккал
Белки
9.1 г
Жиры
0.4 г
Углеводы
4.8 г
Итого: ≈ 152 ккал · 22.7 г белка · 1.1 г жира · 12 г углеводов на 250 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- зелёный лук - 15 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.7
- чёрный перец молотый - по вкусу
- капуста белокочанная - 80 г ≈ 20 ккал Б 1.2 · Ж 0.1 · У 3.8
- масло растительное для жарки - 250 мл
- Соль - по вкусу
- Морковь - 50 г ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
- уксус белый - 2 ст.л.
- Рисовая бумага для лумпии - 4 шт
- креветки свежие - 100 г ≈ 99 ккал Б 20.3 · Ж 0.8 · У 0.9 Аллерген
- вода для соуса - 2 ст.л.
Приготовление
- Нарежьте морковь и капусту тонкой соломкой, нарубите зелёный лук и чеснок.
- Очистите креветки от панциря и нарежьте на небольшие куски.
- В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте чеснок 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте морковь и капусту, обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне, периодически помешивая.
- Добавьте креветки и готовьте ещё 2-3 минуты до их розовой окраски.
- Приправьте соевым соусом, солью, перцем и зелёным луком. Готовьте ещё 1 минуту и охладите начинку.
- Разложите рисовые обёртки и поместите на каждую по 2 столовые ложки начинки.
- Сложите обёртку: подогните боковые края, затем скатайте плотно рулет и подогните верхний край.
- В глубокой сковороде разогрейте масло до 170-180°C и жарьте лумпия 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Приготовьте соус: смешайте белый уксус, воду и пропущенный через пресс чеснок.
- Подавайте горячие лумпия с уксусно-чесночным соусом.