Лула кебаб с луком и петрушкой
Традиционное армянское блюдо - сочный фарш из баранины, смешанный с луком и специями, сформированный вокруг плоского шампура и приготовленный на углях. Подается с свежей петрушкой и ломтиками лука. Блюдо отличается неповторимым вкусом и ароматом, характерным для армянской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 163 ккал
Итого: ≈ 996 ккал на 610 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу г ≈ 0 ккал
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 30 ккал
- петрушка свежая — 10 г ≈ 4 ккал
- баранина — 150 г ≈ 305 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу г ≈ 377 ккал
- кумин — щепотка г ≈ 281 ккал
Приготовление
- Баранину нарезать мелко или пропустить через мясорубку. Половину луковицы очистить и мелко нашинковать.
- Смешать фарш с нашинкованным луком, солью, чёрным перцем и кумином. Хорошо перемешать до однородности.
- Смочить руки водой и равномерно обернуть мясную смесь вокруг плоского металлического шампура, придав форму продолговатой котлеты.
- Разжечь древесный уголь или дрова и дождаться образования углей.
- Установить шампур с кебабом над углями на высоте 10-15 см и жарить 15-20 минут, периодически поворачивая, пока мясо не приготовится.
- Готовый кебаб аккуратно сдвинуть на лаваш или хлеб. Подать с нарезанным луком и свежей петрушкой.