Лула кебаб с луком и петрушкой
Традиционное армянское блюдо - сочный фарш из баранины, смешанный с луком и специями, сформированный вокруг плоского шампура и приготовленный на углях. Подается с свежей петрушкой и ломтиками лука. Блюдо отличается неповторимым вкусом и ароматом, характерным для армянской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 163 ккал
Белки
8.9 г
Жиры
7.3 г
Углеводы
20.7 г
Итого: ≈ 996 ккал · 54.5 г белка · 44.8 г жира · 126.5 г углеводов на 610 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- кумин - щепотка г ≈ 281 ккал Б 13.1 · Ж 16.7 · У 22.9
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 377 ккал Б 15.6 · Ж 5 · У 96
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 30 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 7
Приготовление
- Баранину нарезать мелко или пропустить через мясорубку. Половину луковицы очистить и мелко нашинковать.
- Смешать фарш с нашинкованным луком, солью, чёрным перцем и кумином. Хорошо перемешать до однородности.
- Смочить руки водой и равномерно обернуть мясную смесь вокруг плоского металлического шампура, придав форму продолговатой котлеты.
- Разжечь древесный уголь или дрова и дождаться образования углей.
- Установить шампур с кебабом над углями на высоте 10-15 см и жарить 15-20 минут, периодически поворачивая, пока мясо не приготовится.
- Готовый кебаб аккуратно сдвинуть на лаваш или хлеб. Подать с нарезанным луком и свежей петрушкой.