Лула кебаб с грецкими орехами
Армянская
·
30 мин
·
Сложность 6/10
Праздничное
гриль
армянская кухня
мясное блюдо
кебаб
Традиционное армянское блюдо из говяжьего фарша, грецких орехов и ароматных специй. Фарш формируют вокруг шампура и готовят на гриле до золотистой корочки. Кебаб получается нежным, сочным с богатым ореховым вкусом и восточными пряностями. Подаётся с лавашом, нарезанными помидорами и луком. Популярная закуска на армянском столе, идеально подходит для праздников и семейных встреч.
Ингредиенты (1 порция)
- Орехи грецкие — 30 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 40 г
- кориандр молотый — 0,25 ч.л.
- петрушка свежая — 10 г
- паприка молотая — 0,25 ч.л.
- чёрный перец молотый — щепотка
- фарш говяжий — 150 г
Приготовление
- Очистите репчатый лук и мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите в ступке или блендере до крошек.
- В большую миску положите говяжий фарш, добавьте измельчённый лук, грецкие орехи, паприку, кориандр, чёрный перец и соль по вкусу.
- Тщательно перемешайте фарш руками до однородной консистенции.
- Мокрыми руками возьмите примерно 75 г фарша и плотно оформите вокруг деревянного шампура, придав ему форму удлинённой колбаски толщиной 3-4 см.
- Разогрейте гриль или мангал на высокую температуру. Положите шампуры с кебабом на решётку.
- Жарьте лула кебаб 12-15 минут, регулярно поворачивая, пока фарш полностью не прожарится и не приобретёт золотистую корочку со всех сторон.
- Аккуратно снимите кебаб со шпажки на тарелку, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим с лавашом и свежими овощами.