Лула кебаб с грецкими орехами
Традиционное армянское блюдо из говяжьего фарша, грецких орехов и ароматных специй. Фарш формируют вокруг шампура и готовят на гриле до золотистой корочки. Кебаб получается нежным, сочным с богатым ореховым вкусом и восточными пряностями. Подаётся с лавашом, нарезанными помидорами и луком. Популярная закуска на армянском столе, идеально подходит для праздников и семейных встреч.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 234 ккал
Белки
14.4 г
Жиры
18.7 г
Углеводы
2.9 г
Итого: ≈ 540 ккал · 33.2 г белка · 43 г жира · 6.8 г углеводов на 230.58 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- паприка молотая - 0,25 ч.л. ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0.1 · У 0.3
- чёрный перец молотый - щепотка
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- Орехи грецкие - 30 г ≈ 196 ккал Б 4.6 · Ж 19.6 · У 2.1 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 40 г ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- кориандр молотый - 0,25 ч.л.
Приготовление
- Очистите репчатый лук и мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите в ступке или блендере до крошек.
- В большую миску положите говяжий фарш, добавьте измельчённый лук, грецкие орехи, паприку, кориандр, чёрный перец и соль по вкусу.
- Тщательно перемешайте фарш руками до однородной консистенции.
- Мокрыми руками возьмите примерно 75 г фарша и плотно оформите вокруг деревянного шампура, придав ему форму удлинённой колбаски толщиной 3-4 см.
- Разогрейте гриль или мангал на высокую температуру. Положите шампуры с кебабом на решётку.
- Жарьте лула кебаб 12-15 минут, регулярно поворачивая, пока фарш полностью не прожарится и не приобретёт золотистую корочку со всех сторон.
- Аккуратно снимите кебаб со шпажки на тарелку, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим с лавашом и свежими овощами.