Ломо сальтадо
Классическое перуанское блюдо, сочетающее китайские и латиноамериканские традиции. Сочная говядина обжаривается с овощами на сильном огне, создавая яркий вкус и аромат. Подаётся с рисом и картофелем фри, что делает блюдо сытным и питательным.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 160 ккал
Белки
7.2 г
Жиры
9.6 г
Углеводы
11.2 г
Итого: ≈ 1084 ккал · 48.5 г белка · 65.2 г жира · 75.6 г углеводов на 677 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- чили перец - 1/4 шт
- кинза - 3 веточка
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- винный уксус - 1 ч.л.
- красный лук - 1/2 шт
- Соль - по вкусу
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Рис - 60 г ≈ 78 ккал Б 1.6 · Ж 0.2 · У 16.8
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
- перец черный молотый - по вкусу
Приготовление
- Говядину нарезать тонкими полосками, посолить и поперчить. Картофель очистить и нарезать брусочками для жарки.
- Разогреть 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарить картофель до золотистой корочки, около 10-12 минут. Переложить на бумажное полотенце.
- Отварить рис в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Красный лук нарезать толстыми полукольцами, помидор дольками, чеснок измельчить, перец чили мелко нарезать.
- На сильном огне разогреть оставшееся масло в сковороде вок или глубокой сковороде. Обжарить говядину 2-3 минуты до румяности.
- Добавить к мясу чеснок, перец чили и лук, обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.
- Добавить помидоры, соевый соус и уксус, готовить 2-3 минуты на сильном огне.
- Добавить жареный картофель и рубленую кинзу, перемешать. Подавать горячим с отварным рисом.