Ломо сальтадо
Перуанская
·
35 мин
·
Сложность 5/10
Основные блюда
Горячие блюда
Блюда из говядины
Мясные блюда
Обед
Ужин
говядина
перуанская кухня
жареное
мясное
азиатско-латиноамериканская кухня
Классическое перуанское блюдо, сочетающее китайские и латиноамериканские традиции. Сочная говядина обжаривается с овощами на сильном огне, создавая яркий вкус и аромат. Подаётся с рисом и картофелем фри, что делает блюдо сытным и питательным.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Картофель — 2 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Рис — 60 г
- Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
- перец черный молотый — по вкусу
- кинза — 3 веточка
- помидор — 1 шт
- говядина — 150 г
- перец чили — 1/4 шт
- лук красный — 1/2 шт
- Уксус винный — 1 ч.л.
Приготовление
- Говядину нарезать тонкими полосками, посолить и поперчить. Картофель очистить и нарезать брусочками для жарки.
- Разогреть 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарить картофель до золотистой корочки, около 10-12 минут. Переложить на бумажное полотенце.
- Отварить рис в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Красный лук нарезать толстыми полукольцами, помидор дольками, чеснок измельчить, перец чили мелко нарезать.
- На сильном огне разогреть оставшееся масло в сковороде вок или глубокой сковороде. Обжарить говядину 2-3 минуты до румяности.
- Добавить к мясу чеснок, перец чили и лук, обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.
- Добавить помидоры, соевый соус и уксус, готовить 2-3 минуты на сильном огне.
- Добавить жареный картофель и рубленую кинзу, перемешать. Подавать горячим с отварным рисом.