Локро аргентинское
Традиционное аргентинское рагу из северных провинций, богатое мясом, кукурузой, картофелем и тыквой. Это сытное и согревающее блюдо готовится долго, позволяя всем ингредиентам хорошо пропитаться специями и вкусом друг друга. Локро часто подают на национальные праздники и считают одним из символов аргентинской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 159 ккал
Итого: ≈ 1370 ккал на 861 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу г ≈ 0 ккал
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 20 ккал
- Морковь — 0.5 шт ≈ 16 ккал
- Картофель — 1 шт ≈ 77 ккал
- Чеснок — 2 зубчик ≈ 9 ккал
- оливковое масло — 1 ст.л. ≈ 133 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу г ≈ 377 ккал
- паприка — 0.5 ч.л. ≈ 282 ккал
- тыква — 60 г ≈ 16 ккал
- говяжий бульон — 250 мл
- кукуруза консервированная — 60 г ≈ 52 ккал
- Говяжье мясо — 150 г ≈ 375 ккал
- кумин — 0.5 ч.л.
- помидоры консервированные — 80 г ≈ 14 ккал
Приготовление
- Нарежьте говяжье мясо крупными кусками размером примерно 2х2 см, картофель и тыкву нарежьте кубиками того же размера.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте говяжье мясо со всех сторон до золотистой корочки.
- Мелко нарезанные лук и морковь добавьте в кастрюлю, обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
- Добавьте измельчённый чеснок, паприку и кумин, перемешайте и обжаривайте ещё 1 минуту.
- Влейте говяжий бульон и добавьте консервированные помидоры с соком.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 40 минут.
- Добавьте картофель и тыкву, варите ещё 25 минут до мягкости овощей.
- За 5 минут до конца варки добавьте консервированную кукурузу.
- Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу, перемешайте и подавайте горячим.