Локро аргентинское
Традиционное аргентинское рагу из северных провинций, богатое мясом, кукурузой, картофелем и тыквой. Это сытное и согревающее блюдо готовится долго, позволяя всем ингредиентам хорошо пропитаться специями и вкусом друг друга. Локро часто подают на национальные праздники и считают одним из символов аргентинской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 168 ккал
Белки
9.1 г
Жиры
7.4 г
Углеводы
22.4 г
Итого: ≈ 1595 ккал · 86.4 г белка · 70 г жира · 213.1 г углеводов на 951 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- говяжий бульон - 250 мл
- кумин - 0.5 ч.л. ≈ 225 ккал Б 10.5 · Ж 13.4 · У 18.3
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 377 ккал Б 15.6 · Ж 5 · У 96
- паприка - 0.5 ч.л. ≈ 282 ккал Б 14.1 · Ж 12.9 · У 53.6
- тыква - 60 г ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.9
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Картофель - 1 шт ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 9 ккал Б 0.4 · Ж 0 · У 2
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 133 ккал Б 0 · Ж 15 · У 0
- кукуруза консервированная - 60 г ≈ 52 ккал Б 2 · Ж 0.7 · У 10.3
- Говяжье мясо - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- помидоры консервированные - 80 г ≈ 14 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 2.8
Приготовление
- Нарежьте говяжье мясо крупными кусками размером примерно 2х2 см. Картофель и тыкву нарежьте кубиками того же размера.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте говяжье мясо со всех сторон до золотистой корочки.
- Мелко нарезанные лук и морковь добавьте в кастрюлю, обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
- Добавьте измельчённый чеснок, паприку и кумин, перемешайте и обжаривайте ещё 1 минуту.
- Влейте говяжий бульон и добавьте консервированные помидоры с соком.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 40 минут.
- Добавьте картофель и тыкву, варите ещё 25 минут до мягкости овощей.
- За 5 минут до конца варки добавьте консервированную кукурузу.
- Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу, перемешайте и подавайте горячим.