Лок Лак — камбоджийская жареная говядина с овощами
Камбоджийская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Быстро
Острое
основное блюдо
говядина
камбоджийская кухня
Традиционное камбоджийское блюдо, представляющее собой нежную жареную говядину с хрустящими овощами и ароматной подливкой. Это блюдо подается в большинстве ресторанов Камбоджи и отличается своим насыщенным вкусом и быстротой приготовления. Идеально сочетается с рисом или лапшой.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Помидоры — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соевый соус — 2 ст.л. Аллерген
- имбирь свежий — 10 г
- говядина — 150 г
- лайм — 0,5 шт
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- перец чили свежий — 1 шт
Приготовление
- Нарежьте говядину тонкими полосками против волокон мяса.
- Мелко нарежьте чеснок, имбирь и перец чили.
- Нарежьте лук полукольцами, помидоры дольками.
- Нагрейте масло в сковороде или воке на высокой температуре.
- Быстро обжарьте говядину до золотистого цвета, примерно 2–3 минуты, затем выложите на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте чеснок и имбирь 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте лук и жарьте 2 минуты, пока лук не станет мягким.
- Верните говядину в сковороду, добавьте помидоры и перец чили.
- Влейте соевый соус и рыбный соус, хорошо перемешайте и жарьте 2–3 минуты.
- Выдавите сок из лайма, посолите по вкусу и ещё раз перемешайте.
- Подавайте горячим с рисом или лапшой.