Лок Лак — камбоджийская жареная говядина с овощами
Традиционное камбоджийское блюдо, представляющее собой нежную жареную говядину с хрустящими овощами и ароматной подливкой. Это блюдо подается в большинстве ресторанов Камбоджи и отличается своим насыщенным вкусом и быстротой приготовления. Идеально сочетается с рисом или лапшой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 183 ккал
Белки
11.1 г
Жиры
13.3 г
Углеводы
4.7 г
Итого: ≈ 700 ккал · 42.4 г белка · 51 г жира · 17.8 г углеводов на 383 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- лайм - 0,5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Помидоры - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- Чеснок - 3 зубчика ≈ 22 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5
- Соевый соус - 2 ст.л. Аллерген
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
- перец чили свежий - 1 шт
Приготовление
- Нарежьте говядину тонкими полосками против волокон мяса.
- Мелко нарежьте чеснок, имбирь и перец чили.
- Нарежьте лук полукольцами, помидоры дольками.
- Нагрейте масло в сковороде или воке на высокой температуре.
- Быстро обжарьте говядину до золотистого цвета, примерно 2–3 минуты, затем выложите на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте чеснок и имбирь 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте лук и жарьте 2 минуты, пока лук не станет мягким.
- Верните говядину в сковороду, добавьте помидоры и перец чили.
- Влейте соевый соус и рыбный соус, хорошо перемешайте и жарьте 2–3 минуты.
- Выдавите сок из лайма, посолите по вкусу и ещё раз перемешайте.
- Подавайте горячим с рисом или лапшой.