Лок Лак - камбоджийская жареная говядина с овощами
Традиционное камбоджийское блюдо из нежной жареной говядины с овощами и пикантным соусом. Блюдо отличается быстрым приготовлением и ярким вкусом благодаря использованию свежих овощей и острых специй. Подается с белым рисом и является популярным блюдом в уличных кафе Камбоджи.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 159 ккал
Итого: ≈ 845 ккал на 532 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 50 г ≈ 20 ккал
- Морковь — 50 г ≈ 21 ккал
- Помидоры — 100 г ≈ 18 ккал
- Чеснок — 3 зубчика ≈ 22 ккал
- Соевый соус — 2 ст.л. Аллерген
- вода — 100 мл
- устричный соус — 1 ст.л. Аллерген
- чёрный перец молотый — по вкусу
- сок лайма — 2 ст.л.
- болгарский перец красный — 75 г ≈ 23 ккал
- Говядина филе — 200 г ≈ 370 ккал
- Масло растительное — 3 ст.л. ≈ 371 ккал
Приготовление
- Нарезать говядину филе тонкими ломтиками толщиной около 5 мм
- Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой, болгарский перец тонкими полосками, помидоры кусками, чеснок мелко нашинковать
- Разогреть растительное масло в воке или глубокой сковороде на максимальном огне
- Выложить говядину и жарить 2-3 минуты до появления золотистой корочки, помешивая, затем переложить на тарелку
- В том же воке обжарить чеснок и лук в течение 1 минуты до появления аромата
- Добавить морковь и болгарский перец, жарить 2-3 минуты, помешивая
- Вернуть говядину в вок, добавить помидоры
- Влить соевый соус, устричный соус и воду, хорошо перемешать
- Жарить 2-3 минуты до того, как соус слегка загустеет
- Посолить и поперчить по вкусу, выжать сок лайма, хорошо перемешать
- Переложить на тарелку и подать горячим с белым рисом