Лок Лак - камбоджийская жареная говядина с овощами
Лок Лак - популярное камбоджийское блюдо, состоящее из нежно прожаренной говядины с помидорами, огурцом и луком. Мясо готовится быстро на сильном огне, что придаёт ему хрустящую корочку снаружи и сочность внутри. Подаётся с соусом из лайма и рыбного соуса. Это блюдо отражает вкусы соседних азиатских кухонь с камбоджийским характером.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 196 ккал
Белки
13.2 г
Жиры
14 г
Углеводы
4.1 г
Итого: ≈ 819 ккал · 55.2 г белка · 58.4 г жира · 17 г углеводов на 418 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- огурец - 1/2 шт ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- говядина - 200 г ≈ 500 ккал Б 52.6 · Ж 30 · У 0
- лайм - 1/2 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- рыбный соус - 2 ст.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Помидоры - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Перец чёрный - по вкусу
Приготовление
- Нарежьте говядину кусочками размером примерно 2х2 см. Приправьте солью и чёрным перцем.
- Помидор нарежьте дольками, огурец нарежьте продольными ломтиками, лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко нарубите.
- Выжмите сок из лайма в миску, добавьте рыбный соус и перемешайте - это основной соус для блюда.
- Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на сильном огне до появления дымка.
- Добавьте нарубленный чеснок и обжарьте его 30 секунд до появления аромата.
- Выложите кусочки говядины и жарьте 4-5 минут на сильном огне, часто помешивая, пока мясо не приобретёт золотистый цвет с обеих сторон.
- Добавьте помидоры, огурец и лук, жарьте ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Залейте блюдо соусом из лайма и рыбного соуса, хорошо перемешайте и жарьте ещё 1 минуту.
- Проверьте степень готовности - мясо должно быть нежным, овощи слегка хрустящими. Подавайте горячим.