Лок Лак - камбоджийская жареная говядина с овощами
Лок Лак - популярное камбоджийское блюдо, состоящее из нежно прожаренной говядины с помидорами, огурцом и луком. Мясо готовится быстро на сильном огне, что придаёт ему хрустящую корочку снаружи и сочность внутри. Подаётся с соусом из лайма и рыбного соуса. Это блюдо отражает вкусы соседних азиатских кухонь с камбоджийским характером.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 196 ккал
Итого: ≈ 819 ккал на 418 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- огурец — 1/2 шт ≈ 8 ккал
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Помидоры — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик ≈ 15 ккал
- Перец чёрный — по вкусу
- говядина — 200 г ≈ 500 ккал
- лайм — 1/2 шт ≈ 9 ккал
- рыбный соус — 2 ст.л. Аллерген
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
Приготовление
- Нарежьте говядину кусочками размером примерно 2х2 см. Приправьте солью и чёрным перцем.
- Помидор нарежьте дольками, огурец нарежьте продольными ломтиками, лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко нарубите.
- Выжмите сок из лайма в миску, добавьте рыбный соус и перемешайте - это основной соус для блюда.
- Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на сильном огне до появления дымка.
- Добавьте нарубленный чеснок и обжарьте его 30 секунд до появления аромата.
- Выложите кусочки говядины и жарьте 4-5 минут на сильном огне, часто помешивая, пока мясо не приобретёт золотистый цвет с обеих сторон.
- Добавьте помидоры, огурец и лук, жарьте ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Залейте блюдо соусом из лайма и рыбного соуса, хорошо перемешайте и жарьте ещё 1 минуту.
- Проверьте степень готовности - мясо должно быть нежным, овощи слегка хрустящими. Подавайте горячим.