Лок лак из говядины с перцем
Камбоджийская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Горячие блюда
Блюда из говядины
Мясные блюда
Основные блюда
Быстро
Обед
Ужин
рис
говядина
азиатская кухня
мясо
камбоджийская кухня
Лок лак — популярное камбоджийское блюдо из маринованной говядины, которое стало визитной карточкой кхмерской кухни. Нежные кусочки мяса маринуются в соевом соусе с устричным соусом и специями, затем быстро обжариваются на сильном огне с чесноком и луком до появления аппетитной корочки. Главная особенность блюда — традиционный соус для подачи, который готовится из свежего сока лайма, соли и чёрного перца. Этот кисло-острый соус идеально дополняет сочное мясо. Лок лак обычно подают на подушке из свежих листьев салата и помидоров, со свежими огурцами и отварным рисом. Благодаря быстрому приготовлению на раскалённой сковороде мясо остаётся мягким внутри с хрустящей корочкой снаружи. Это блюдо прекрасно подходит для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.25 ч.л.
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
- перец черный молотый — 0.5 ч.л.
- помидор — 0.5 шт
- говядина — 150 г
- устричный соус — 1 ч.л. Аллерген
- лайм — 0.5 шт
- огурец свежий — 0.5 шт
- рис отварной — 100 г
Приготовление
- Говядину нарезать тонкими ломтиками поперёк волокон. Один зубчик чеснока измельчить и смешать с говядиной, добавить соевый соус и устричный соус. Оставить мариноваться на 10 минут.
- Лук нарезать полукольцами. Помидор и огурец нарезать дольками. Второй зубчик чеснока мелко порубить.
- Приготовить соус: выжать сок из половины лайма, добавить чёрный перец, соль и сахар, хорошо перемешать.
- Разогреть сковороду или вок с растительным маслом на сильном огне. Выложить измельчённый чеснок и обжарить 30 секунд до аромата.
- Добавить маринованную говядину и обжаривать 3-4 минуты до румяной корочки, постоянно помешивая. Добавить лук и обжаривать ещё 1 минуту.
- Выложить жареную говядину на тарелку с отварным рисом, добавить свежие овощи — помидор и огурец. Полить соусом из лайма и перца перед подачей.