Лобио из красной фасоли
Грузинская
·
90 мин
·
Сложность 3/10
Гарниры
Вегетарианские блюда
Закуски
Постные блюда
Постное
Вегетарианское
Обед
Ужин
грузинская кухня
фасоль
Традиционное грузинское блюдо из красной фасоли с ароматными специями и зеленью. Сытное и питательное угощение, которое подается как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- перец черный молотый — по вкусу
- хмели-сунели — 0.5 ч.л.
- кориандр молотый — 1/4 ч.л.
- кинза — 5 г
- винный уксус — 0.5 ч.л.
- фасоль красная — 100 г
Приготовление
- Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов или на ночь.
- Слить воду, промыть фасоль и варить в свежей воде на среднем огне около 60-70 минут до полной готовности. Посолить за 10 минут до окончания варки.
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Чеснок раздавить или мелко порубить, добавить к луку и обжаривать еще 1 минуту.
- Готовую фасоль слить, оставив немного отвара. Размять часть фасоли толкушкой, оставив часть целых бобов.
- Добавить к фасоли обжаренный лук с чесноком, хмели-сунели, кориандр, перец. Перемешать, при необходимости добавить немного отвара для нужной консистенции.
- Добавить винный уксус, мелко нарубленную кинзу, перемешать и дать настояться 5-10 минут. Подавать теплым или холодным.