Лобио из красной фасоли
Традиционное грузинское блюдо из красной фасоли с ароматными специями и зеленью. Сытное и питательное угощение, которое подается как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 161 ккал
Белки
5.6 г
Жиры
8.4 г
Углеводы
17 г
Итого: ≈ 279 ккал · 9.8 г белка · 14.7 г жира · 29.6 г углеводов на 174 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- кинза - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- фасоль красная - 100 г ≈ 127 ккал Б 8.7 · Ж 0.5 · У 23.1
- винный уксус - 0.5 ч.л.
- хмели-сунели - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- перец черный молотый - по вкусу
- кориандр молотый - 1/4 ч.л.
Приготовление
- Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов или на ночь.
- Слить воду, промыть фасоль и варить в свежей воде на среднем огне около 60-70 минут до полной готовности. Посолить за 10 минут до окончания варки.
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Чеснок раздавить или мелко порубить, добавить к луку и обжаривать еще 1 минуту.
- Готовую фасоль слить, оставив немного отвара. Размять часть фасоли толкушкой, оставив часть целых бобов.
- Добавить к фасоли обжаренный лук с чесноком, хмели-сунели, кориандр, перец. Перемешать, при необходимости добавить немного отвара для нужной консистенции.
- Добавить винный уксус, мелко нарубленную кинзу, перемешать и дать настояться 5-10 минут. Подавать теплым или холодным.